肉桂屬樟樹科植物，是南藥中的一種。肉桂亦有作牡桂或板桂等多種別稱。據《本草綱目》記載，桂皮製後有利肝肺氣之功效，可治心腹寒熱、冷疾等症。桂皮、桂枝、桂莖也可作香料，就連桂葉都可以用來搾桂油。總之，肉桂真可謂全身是寶！它原產越南，我國主要產地分佈於廣東、廣西、海南、福建等省。其中又以廣東西江(即沿西江一帶山區所種植)的肉桂最為出名，所產的桂皮、桂油馳名國內外的藥品和香料市場。
一、肉桂的生活習性
肉桂生於亞熱帶地區，喜歡溫暖潮濕的氣候。生長環境要求年平均氣溫20℃以上，不能低於2℃。怕霜雪，在18℃左右的雨季中生長最快。成齡桂樹對土壤的性質要求不嚴格，在沙質土、粘土、酸性土等土壤中均可很好地生長。如能種植在有深厚黃壤土的山坡地上，則最為適宜，也生長得最好。 肉桂幼苗期怕強烈的陽光照射，而成齡樹則需要充足的陽光。據有關資料顯示：我省絕大部分地區的氣候、土壤等自然環境都有種植肉桂的條件。它的種植有投資少、收效快、回報率高、效益長遠，易種易管等多方面優點。而目前我省只有德慶、郁南、高要等市縣中部分地區種植。其它地方則甚少，因此有很大的潛力和發展空間，可以大面積地推廣。
二、肉桂的繁殖方法以種子繁殖為主。
1、選地和整地：肉桂是深根性樹種，選土壤深厚、質地疏鬆、排水性良好的黃壤土為最佳，不宜在地下水位高，含沙質大的土壤中繁殖育苗。整地要全部翻耕曬田，待曬白了表土後，起畦寬1.2米，溝寬40厘米，打碎土塊，推耙平整。
2、種子處理：2-3月份，當肉桂種子果皮呈紫黑色時即可分批采收。收回的鮮果應放在水池中洗刷去果皮及果肉，之後撈起晾乾表面水分就可播種。種子不宜於陽光下曝曬和長期久放。如到市場購買則需挑新鮮飽滿果大的，買回馬上洗淨處理，晾乾下地。
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