【出處】《農政全書》
【拼音名】Yu Mǐ
【別名】玉高梁（《綱目》），番麥、御麥（《留青日札》），西番麥（《學圃雜疏》），玉麥、玉蜀秫（《農政全書》），玉蜀黍（《綱目》），戎菽（《廣群芳譜》），紅須麥（《蒙化府志》），薏米包（《醫林纂要》），珍珠蘆粟、苞蘆、鹿角黍、御米（《雙溪物產疏》），包谷、陸谷、玉黍（《齊民四木》），西天麥（《平涼縣志》），玉露秫秫（《植物名實圖考》），纖粟（《隨息居飲食譜》），珍珠米（《爾雅谷名考》），粟米、包粟（《嶺南採藥錄》），包麥米（《中國藥植志》），苞米（《廣西中獸醫藥植》）。
【來源】為禾本科植物玉蜀黍的種子。
【原形態】
一年生草本。稈粗壯，直立，高1～4米，節間有髓，基部各節具氣生根。葉片長大，扁平，劍形或披針形，先端漸尖，邊緣呈波狀皺折，具強壯之中脈。雄性圓錐花序頂生，雄小穗孿生，長達1厘米，含2小花；兩穎幾相等長，膜質，背部隆起，具9～10脈；外稃與內稃均透明膜質，幾等長於穎；花藥橙黃色，長達5毫米；雌小穗孿生，成8～30行排列於粗壯而呈海綿狀之穗軸上；兩穎相等，甚寬，無脈，具纖毛，第一小花不育；外稃透明膜質，似穎但較小而無毛，具內稃或否；第二小花外稃似第一小花者，具一內稃；雌蕊具極長而細弱之花柱。穎果略成球形，成熟後超出穎片和稃片之外。花果期6～9月。
本植物的根（玉蜀黍根），葉（玉蜀黍葉）、花柱（玉米須）、穗軸（玉米軸）亦供藥用，各詳專條。
【生境分佈】全國各地均有栽培。
【性味】
１《綱目》：甘，平，無毒。
２《醫林纂要》：甘，淡，微寒。
【歸經】《本草撮要）：入手、足陽明經。
【功能主治】
１《綱目》：調中開胃。
２《醫林纂要》：益肺寧心。
３《本草推陳》：為健胃劑。煎服亦有利尿之功。
【用法用量】內服：煎湯、煮食或磨成細粉作餅餌。
【摘錄】《*辭典》
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