薤白為少常用中藥。始載於《名醫別錄》。具有通陽散結、行氣導滯的功能。用於胸痺疼痛、痰飲咳喘、洩痢後重等病症。
來源 為百合科植物小根蒜Allium macrostemon Bge．或薤Alliumchinense C．Don的鱗莖。小根蒜屬多年生草本，高達70cm。鱗莖近球形，外被白色膜質鱗皮。葉基生線形，長20～40cm，寬3～4mm，先端漸尖，基部鞘狀，抱莖。花莖由叢中抽出，單一、直立，光滑無毛，傘形花序密而多花，近球形，頂生，花淡紫粉紅色或淡紫色。蒴果。花期6～8月，果期7～9月。生於山地雜草中及山地較乾燥處。
薤，與上種近似，鱗莖長橢圓形，長3～4cm。葉片2～4片，半圓柱狀線形，中空。傘形花序疏鬆，花被片圓形或長圓形。
產地與分佈 小根蒜主產東北，江蘇、湖北等省，全國大部分地區有分佈。薤主產長江流域各省。
鑒別要點 小根蒜與薤的區分是：小根蒜為類球形，鱗葉可分層，但不能完全剝盡；而薤的鱗莖則為長卵形而稍扁，鱗葉可層層剝光。兩者均有蒜臭氣。
而偽品綿棗兒形狀類似薤而較粗大，無蒜臭氣可資區別。
名典鑒別 １梁?《名醫別錄》：「薤生魯山平澤。」２唐?蘇恭曰：「薤是韭類。葉似韭而闊，多白而無實。有赤、白二種：白者補而美，赤者苦而無味。」３宋?蘇頌曰：「薤處處有之。春秋分蒔，至冬葉枯。《爾雅》云：勁，山薤也。生山中，莖葉與家薤相類，而根差長，葉差大，葉若鹿蔥，體形亦與家薤同。今人少用。」４寇宗奭云：「薤葉如金燈葉，差狹而更光。古女古人言薤露者，以其光滑難佇之義。」５明?《本草蒙筌》：「薤，赤白殊種，家園多栽。白者雖辛不葷，赤者兼苦無味。其葉類韭，稍闊而光。故古雲薤露之言，以光滑難儲之義。」６李時珍曰：「薤八月栽根，正月分蒔，宜肥壤。數枝一本，則茂而根大。葉狀似韭。韭葉中實而扁，有劍脊。薤葉中空，似細蔥葉而有稜，氣亦如蔥。二月開細花，紫白色。根如小蒜，一本數棵，相依而生。五月葉青則掘之，否則肉不滿也。其根煮食、筆酒、糟藏、醋浸皆宜。按王禎農書云：野薤俗名天薤。生麥原中，葉似薤而小，味益辛，辦可供食，但不多用。即爾雅山薤是也。」７清?《本草從新》：「薤，一名藠子。葉似韭而中空，根如蒜。取白用。」８《增訂偽藥條辨》：「薤白氣味辛溫無毒，根如小蒜。色白者辛而不苦。近有以鬼蒜偽充，劈開無瓣。薤白為處處皆有之藥，值亦甚賤。胡昧良者，偏以偽亂真乎。」曹炳章按：「薤白各處皆產，生土墳上，即俗謂素蔥之根，色綠空心，根如小蒜頭。若采時去須莖蒸熟曬乾，則質堅緊，不致脫皮，且曬之易燥；若生曬則質松，層層脫皮，且不易乾燥。故近今皆用蒸曬者多，惟偽者少見。」
快速鑒別 1．小根蒜：鱗莖呈不規則卵圓形，似小蒜頭樣。高0．5～1．5cm，直徑0．5～1．8cm。表面淡黃色或淡黃棕色，半透明，全體凹凸不平，具抽溝及皺紋。底部鈍圓，有小而突起的鱗莖盤，為鬚根著生處，頂端尖而細，為連生莖苗處，有的外包膜質白皮，白皮質軟，易剝掉。質堅硬，角質樣。斷面黃白色，具蒜臭，味微辣。
2．薤：鱗莖呈長卵形，稍扁。與小根蒜不同點為鱗葉可層層剝離，直至把整個莖剝完；小根蒜鱗莖類球形，鱗葉雖可分層，但不能完全剝光。
你可能也喜歡：
