蒼朮為常用中藥。始見於《神農本草經》。具有健脾燥濕、祛風辟穢的功能。用於風寒濕痺、脘腹脹滿、濕痰留飲、霍亂吐瀉、山嵐瘴氣等疾患。
來源 1．北蒼朮為菊科植物北蒼朮(又名和蒼朮)Atractylodeschinensis(DC．) Koidz．和關蒼朮 4tractylodes japonica Koidz ex Kilam．的乾燥根莖。
2．南蒼朮：又名茅蒼朮、漢蒼朮Atractylodes Lancea(Thunb．)DC．的乾燥根莖。
產地與分佈 1．北蒼朮：主產河北、山西、內蒙古、陝西等省。此外，山東、河南、甘肅、遼寧、吉林亦有分佈。銷全國並出口。關蒼朮主產東北三省，銷北方各省。
2．南蒼朮：主產江蘇句容、鎮江、溧水，湖北襄陽、南漳，河南桐柏、唐河等處。此外，浙江、安徽、江西亦有分佈。以江蘇句容質量好，稱茅蒼朮，銷華東地區，湖北產量大，銷東北、華北和出口。
鑒別要點 茅蒼朮主要特徵：根莖多為連珠狀圓柱形，稍彎曲。灰褐色至灰棕色，具縱皺紋、橫曲紋及殘留鬚根。質堅實，斷面黃白色，有黃色油點散在(俗稱「硃砂點」)。氣特異，昧微甘而辛苦。而北蒼朮則多呈疙瘩狀或節結狀，較粗短，撞去栓皮者黃棕色，質較疏鬆，斷面纖維性。香氣較弱，味微苦辛。關蒼朮則多為節結狀圓柱形，較長，氣特異，味辛微苦。
名典鑒別 １梁?《名醫別錄》：「術生鄭山山谷、漢中、南鄭、二月、三月、八月、九月采根暴干。」２陶弘景曰：「鄭山，即南鄭也。今處處有，以蔣山、白山、茅山為勝，十一月、十二月采者好，多脂膏而甘。其苗可作飲，甚香美。術有兩種，白朮葉大有毛而作椏，根甜而少膏，可作丸散用；赤術葉細無椏，根小苦而多膏，可作煎用。東境術大而無氣烈，不任用。今市人賣者，皆米粉塗令白，非自然矣，用時宜刮去之。」３宋?蘇頌曰：「術今處處有之，以茅山、嵩山者為佳。春生苗，青生無椏，莖作蒿干狀，青赤色，長三四尺以來，夏開花，紫碧色，亦似刺薊花，或有黃白色者，入伏後結子，至秋而苗枯。根似姜而旁有細根，皮黑，心黃白色，中有膏液紫色。其根乾濕並通用。陶隱居言術有兩種，則爾雅所謂桴薊，即白朮也。今白朮生杭、越、舒、寅高山岡上，葉葉相對，上有毛，方莖，莖端生花、淡紫碧紅數色，根作椏生，二月、八月、九月采暴干用，以大塊紫花為勝。古方所用術者，皆白朮也。」４寇宗奭曰：「蒼朮長如大拇指，肥實，皮色褐，其氣味辛烈，須米泔浸洗去皮用，白朮粗促，色微褐，其氣亦微辛苦而不烈。古方及本經止言術，不分蒼、白兩種，亦宜兩審。」５明?《本草蒙筌》：「浙術(俗呼雲頭術)種平壤，頗肥大，由糞力滋溉；歙術(俗呼狗頭術)產深谷，雖瘦小，得土氣充盈。采根秋月俱同，制度烘暴卻異。浙者大塊旋曝，每潤滯油多；歙者薄片頓烘，竟乾燥白甚。凡用惟白為勝，仍覓歙者尤優。……又種色蒼，乃名蒼朮，出茅山，第一，擇潔實尤良。」６李時珍曰：「蒼朮，山薊也，處處山中有之。苗高二三尺，其葉抱莖而生，梢間葉似棠梨葉，其腳下葉有三五叉，皆有鋸齒小刺。根如老薑之狀，蒼黑色，肉白有油膏。白朮，桴薊也，吳越有之。人多取根栽蒔，一年即稠。……葉稍大而有毛。根如指大，狀如鼓槌，亦有大如拳者。彼人剖開暴干，謂之削術，亦曰片術。陳自良言白而肥者，是浙術；瘦而黃者，是慕阜所出，其力劣。昔人用術不分赤白，自宋以來，始言蒼朮苦辛氣烈，白朮苦甘氣和，各自施用，亦頗有理。並以秋季者佳，春采者虛軟易壞。」７清?《本草從新》將術分為「野白朮」、「種白朮」、「蒼朮。」並曰：「野白朮產於潛者最佳，今甚難得。即浙江諸山產者，俱可用。俗稱為天生術，有鶴頸甚長，內有硃砂點，術上有須者尢佳。」又曰：「種白朮產浙江台州燕山。亦以冬月采者為佳。並無鶴頸與須，反肥大於野術；……江西白朮，其形甚小，與浙江野術相似。雖有鶴頸而甚短，其體堅實，其味苦劣。」「蒼朮出茅山，堅小有硃砂點者良……古本草不分蒼白，陶隱居分二種，始各施用。」
快速鑒別 1．北蒼朮：根莖呈節結狀圓柱形，常分歧或呈疙瘩塊狀，長2～10cm，直徑l～3cm。表面黑褐色，具圓形莖痕及根痕，撞去栓皮者表面黃棕色。質較疏鬆，斷面纖維形，淺黃白色，可見黃棕色油點散在。氣香，味辛微苦。
2．關蒼朮：根莖呈節結狀圓柱形，長4～12cm，直徑l～2．5cm。表面深棕色。質較輕，折斷面不平坦，纖維性。氣特異，味辛味苦。
3．南蒼朮：根莖呈連珠狀或節結狀圓柱形，多彎曲，長3～10cm，直徑0．5～1．5cm。表面灰褐色，具根痕及短小的鬚根，並殘留莖痕。質堅實，折斷面平坦，黃白色或灰白色，有明顯的油點散在，習稱「硃砂點。」斷面顯露稍久，可析出白色針狀結晶。氣芳香，味微甜而辛苦。
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