烏米是高粱在萌發期受病菌侵染芽鞘所產生的系統侵染的一種病害，目前作為特殊食品很受市場青睞，種植效益看好。高梁烏米含豐富的蛋白質、脂肪、澱粉及礦物質等營養物質，尤其含維生素、真菌多糖、微量元素硒以及人體必需的氨基酸等功能因子，是理想的天然黑色保健食品。
1.播種期
依據地溫和土壤墒情而定，當5厘米地溫穩定在10℃左右、土壤含水量在15%～20%最適合，要比常規高粱播種期提前7天左右播種。菌土處理方法如下：使用上年采收的成熟高粱烏米菌粉，在播前7天以0.8%的比例拌好菌土，保持一定的溫度加蓋塑料布使菌種萌發。播種方法採用穴播，每穴放種子5～6粒，然後覆蓋100克左右菌土，再覆土約5厘米，播種時種子要集中，菌土要覆蓋種子嚴密。選擇的高粱品種以沈雜五號和一些老品種為宜。
2.種植方式
合理的種植方式能充分利用土地、陽光，又可方便田間管理，尤其可提高黑粉的接菌率，種植高梁烏米關鍵技術是如何提高接菌率，達到烏米高產的目的。通過試驗看出，高梁以穴播的方式為最好，接菌率明顯高於其他播種方式，又節約菌種，是最理想的種植方法。
3.施肥
根據土壤情況而定，中等肥力的土壤每畝底施農家肥3000公斤，種肥磷酸二銨10公斤，追肥尿素15公斤，也可因地制宜相應調整。
4.田間管理
適宜的種植密度是獲得烏米高產、優質的重要因素，關鍵是個體與群體間的協調關係。種植密度決定於生產條件、施肥及田間管理等因素，在常規管理條件下，每畝最佳密度9000～10000株為宜。在高粱3～4片葉時定苗，每穴留2株，確保每畝苗數，其他管理方法與高梁常規生產方法相同。高粱害蟲主要有黏蟲、蚜蟲、高粱條螟，可參考高粱常規生產的防治方法，但要採用低毒、高效的農藥，不可使用高毒農藥進行防治。
5.及時收穫
品質達到最優時采收，並要適當兼顧產量。最佳采收時期在播後70天左右苞穗即將從苞葉中抽出，但還沒有露頭時為宜。采收時要保留苞葉，及時清理冷藏，一般不應超過10小時，盡量當天處理入庫。每年可收穫2茬，第1茬每株收1個，第2茬收2～3個。第1茬烏米每個0.25元，第2茬每個0.15元，每株收入0.55元，每畝收入5500元，扣除費用每畝純收入5000元，種植10畝地烏米純收入5萬元。
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