薄荷是通過蒸餾方式來獲取薄荷原油的。薄荷鮮草出油率與生育期、氣象因素、蒸餾技術有密切的關係，如果掌握得當，每畝可增產薄荷原油10%～20%，合格品原油在95%以上。否則將減產15%～25%，甚至減產50%以上，直接影響種植薄荷的經濟效益。因此，在生產中應注意以下幾點加工訣竅：
適期收割
薄荷鮮草出油率與生育期有密切的關係。試驗證明，頭刀薄荷在初花期、二刀薄荷在盛花期產量最高。因此，頭刀薄荷在初花期至盛花期、二刀薄荷在盛花初期至末期收割較為適宜。在生產中、一般頭刀需兼顧二刀的生長期，二刀要注意霜凍的影響，及收割時天氣條件，權衡得失綜合考慮。
看準時機
薄荷鮮草出油率與收割時的氣象因素有密切的關係。正常規律為：中午前後大於其它時間，晴天大於陰天，溫度高時大於溫度低時，田間濕度小時大於田間溫度大時，無風或微風天氣大於大風天氣。因此，必須搶晴天中午前後高溫、強光、低濕、微風有利時機收割。
收集落葉
薄荷落葉占鮮草重的5%左右。為便於收集落葉、要求貼泥面收割。利用早晨和陰天無風時收集地面落葉，每畝可增加0.5～1kg左右的薄荷原油。
蒸前處理
由於老莖含油量極低，因此必要時切除部分老莖，同時搶晴天攤曬，尤其是割後遭雨不得急於吊油，待曬至五六成干再進行蒸餾。切忌扎捆或打堆，以免受捂後出油率急劇下降。
合理裝鍋
將薄荷秸桿頭尾相互交錯搭配裝鍋，一般要求是基部松上部緊，中部松四周緊，這樣才有利於氣路的通暢，各部受蒸汽均勻。否則莖稈多的部分空隙小，通氣快，出油早，而葉片多的部分空隙小、通氣慢、出油遲，既影響薄荷鮮草出油率，又延長蒸餾時間，增加能耗。
適量加水
薄荷蒸餾多採用水上蒸餾法。墊子高度為桶與底交接處向上25cm，要求水加至墊面下5cm左右，不得過多或過少，薄荷秸稈含水量高的適當少加些水，保證水面上有一定的氣化空間，產生足夠的水蒸汽。
控制冷卻
冷卻水溫度越低，冷卻效果越好，出油率也越高；冷卻水溫度越高，冷卻效果就越差，薄荷原油隨蒸汽揮發損失就越多，出油率就越低。要求出油口的油水混合液溫度最高不超過45℃，最好控制在40℃以下.，否則就必須更換冷卻水。
正確燒火
裝好鍋至出油前要大火，使鍋內的水盡快沸騰產生水蒸汽；出油後火力要大而平穩均勻；出油將要結束前需大火烘一烘。整個燒火過程做到不偏、不聚、不斷斷續續，達到滿膛火，使鍋底受熱均勻。火力的大小根據油水分離器分離出的水液量而定，以每分鐘平均0.8～1kg為火力正常，否則會影響薄荷鮮草出油率、原油品質及蒸餾的能耗。
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