北沙參加工方法

加工時選晴天進行,將參根按粗細長短分開,去鬚根後洗淨泥土,紮成15-20厘米粗的小捆,雙手握捆,將根稍置鍋內沸水中6-8秒鐘,然後全捆撒開放入鍋內,用木棍翻動,保持水沸2-3分鐘,如中部能捏去皮,立即撈出,攤於席上晾,晾後立即小心的剝去皮,不要折斷參根。曬乾後堆屋內3-5天,使回潮,陰天應烘乾。此時的北沙參通稱「毛參」。供出口的「淨參」,要選一級「毛參」再放入籠屜內蒸一遍,蒸後趁熱把參條搓成圓棍狀,搓後用小刀刮去參條上的小突起及不平滑的地方,曬乾,用紅線捆成小把即成。

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