1、中醫理論原理
藥酒是中藥與酒相結合的產物，是將中藥按比例浸泡在度數適宜的酒中，經由一定的工藝制備得到的，也有在釀酒過程中加人中藥釀製而成的。由於酒可以浸出中藥的有效成分，自身還具有暢通血脈、活血化瘀、祛風散寒、消食養胃等功效，同時加人具有滋補、保健及治療作用的食藥物，使中藥的藥性借助酒的力量作用於身體的相關部位，通過養血、補血、和血、散寒，引藥上行、輔助藥力、增強藥效等作用起到祛邪治病、養生強身的作用。因此，藥酒既有酒的功能，又有藥物的療效，二者相得益彰，是預防疾病、保健養生的佳品，自古以來就受到人們的青睞，綿延數千年至今不衰。
2、現代醫學原理
現代研究認為，酒中的乙醇能被人體氧化成乙醛，然後氧化成乙酸。這種氧化過程可促使體內血液流動加快，脈搏加速，呼吸加快。因此，適量飲酒，可促進人體胃腸分泌，幫助消化，加強血液循環，增加細胞活力，營養肌膚，解除疲勞，增加體溫。國外一些科學家經實驗認為，適量飲酒，可增加血中高密度脂蛋白，減少低密度脂蛋白，而低密度脂蛋白是動脈粥樣硬化斑塊中膽固醇的主要供給者。通過適量飲酒，使血液中高密度脂蛋白增加，可與低密度脂蛋白競爭血管壁中平滑肌細胞漿膜上的受體，進而抑制動脈粥樣硬化斑塊的形成。近年來，一些國家的科研人員經研究發現，每日飲服一定量的酒，除能預防冠心病，減少死亡外，還可預防一些癌症的形成。這些均說明了適量飲酒，確實對人的身體有很好的保健作用。
酒又是一種良好的半極性溶媒，其主要成分乙醇，有良好的穿透性。大部分水溶性物質，或水不能溶解，需要非極性溶媒溶解的某些物質，均可溶於乙醇中。所以酒易進人中藥材組織細胞中，可以將中藥材裡的大部分各種不同有機物質溶解出來，更好地發揮藥物原有的治療作用。服用後，藥借酒力，酒助藥勢，相得益彰，可使藥物療效得以最大限度地發揮。另外，藥物酒漬不易腐壞，便於保存，飲用方便。這就是藥酒受到歷代醫家重視和廣大群眾歡迎的原因。
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