孫思邈巧用糙米治腳氣

相傳,唐時長安城內有幾個富翁身患一種奇怪的疾病,只見腳脛日趨浮腫,渾身肌肉酸痛麻木,身倦乏力,眾醫診治均束手無策。於是請孫思邈診治,經藥石下肚,仍不見轉機,孫思邈由於難揭其謎,終日甚感不安。

有一天,嚴太守也患此病請孫思邈治療,為了查明病因,他住進嚴府中仔細觀察了十幾天,只見嚴太守的貼身家僮也同樣精神萎靡不振,下肢照樣浮腫,只是比嚴太守稍輕些。孫思邈仍百思不得其解,他又到廚房內調查,廚師說嚴太守不喜歡大魚大肉,但他對糧食精製特別講究,派人將米面反覆加工精碾細磨後才作為主糧食品。

隨後孫思邈又去拜訪了其它幾位同樣症狀的富翁,發現都有同樣習慣喜食精糧,此時孫已領悟出其中的玄妙了。孫思邈立即建議嚴太守將每日主食全改成粗糧糙米,並且將一些細谷糠、麥麩皮煎水服用,半月之後這種疑難病竟神奇的康復了,病人精神好轉,浮腫全消退了。消息一傳出,長安城內外市民一片震驚,讚揚孫思邈真是天下神醫!

孫思邈終於將謎揭穿,他用食療方法成功治癒因精糧引起的「腳氣病」,在他潛心編寫的醫學巨著《千金要方》和《千金翼方》中有詳細的記載。其中《千金要方》中收載有果實、蔬菜、谷米、鳥獸共計154種食物和性味、功能及主治病症的內容,最先提出用食物治病的科學理論,為傳統醫學「食療法」的發展奠定了基礎。

孫思邈在《千金方》中專列谷、肉、果、菜等食物治病的作用,還專門介紹用赤小豆、烏豆、大豆等治療腳氣病;用谷皮(褚樹皮)煮粥常吃以預防腳氣病。孫還特別指出:「若能用食平痾,釋情遺疾者方稱為良工。」這些重大的發現,推動了祖國醫學養生學的發展,作出了重要貢獻。

現代醫學研究認為腳氣病為維生素B1缺乏症,主要表現為肢端感覺減退、異常,深反射減退或消失等多發性神經炎的症狀,常伴有下肢浮腫、食慾減退、胃腸功能紊亂。嚴重者可引起心衰,影響心肌功能等。主要補充維生素B1及長期進食糙米即可預防腳氣病的發生。


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