讓寶玉驚艷的玫瑰花露

紅玫瑰、白玫瑰,是張愛玲小說中關於男人心中刻骨銘心的女人的經典比喻。玫瑰不僅象徵曼妙的女性、美麗的愛情,還是一味有「解郁聖藥」美譽的中藥。

玫瑰花,又稱徘徊花,始載於明代姚可成的《食物本草》,稱其「主利肺脾,益肝膽,辟邪惡之氣,食之芳香甘美,令人神爽。」群芳爭艷的大觀園自然也少不了種植玫瑰。廚娘之女柳五兒想分贈一包茯苓霜給好姐妹芳官,趁黃昏人稀,花遮柳隱地來到怡紅院門首,不敢進去,就曾在院外那一簇玫瑰花前徘徊眺望了許久。

清代《續修平陰縣志》上載《竹枝詞》曰:「隙地生來千萬枝,恰如紅豆寄相思。玫瑰花放名如海,正是家家酒熟時。」嬌艷芬芳的玫瑰花藥食兩用,是釀酒、制糖、做醬、窨茶和制香精的原料。其花與根都能入藥,有理氣解郁、活血化瘀、收斂、調經止痛等作用。清代,玫瑰的栽培已十分盛行。民間也早有加工玫瑰花為飲料的習俗。隨園老人袁枚曾介紹過玫瑰醬的製法,「法以玫瑰花用酸水釣取紅色,和鹽梅泡淡搗勻,色鮮紅,而味甘酸,醒酒之妙品也……」明末四公子之一的冒襄在《影梅庵憶語》中提到,色藝雙絕的董小宛也擅制玫瑰露,以備醉後飲用。

《紅樓夢》中不乏關於食用玫瑰的描寫,除了寶玉吃煩了的玫瑰鹵子,還有一種更金貴的玫瑰飲品——玫瑰露。因是貢品,連寶玉也沒大見過。三十四回中寶玉挨了打,王夫人聽說寶玉沒食慾,才給了一瓶玫瑰清露,一瓶木樨清露。玻璃小瓶配上螺絲銀蓋、鵝黃箋子,賣相就先與眾不同。她告知寶玉的大丫鬟襲人,一碗水裡只用挑一茶匙兒,就香得了不得,還再三囑咐別糟踏了。縱使是見過點世面的襲人,也忍不住歎道,「好金貴東西!這麼個小瓶子,能有多少?」寶玉見了,也喜不自禁,當即調來嘗試,果然香妙非常。

《清稗類抄·飲食》中的記載與寶玉所吃的「玫瑰鹵子」製法應是相似的:將鮮玫瑰花去掉花蕊,把花瓣搗成膏狀,後去澀汁,加入白糖醃製,瓷器收貯。飲用時隨時沖調之,清香四溢。因而王夫人也稱其為玫瑰膏子。

玫瑰清露,大概相當於蒸餾提取的玫瑰精華。清代醫藥學家趙學敏在《本草綱目拾遺》中說:「露乃物質之精華。」又言「玫瑰露氣香而味淡,能和血平肝,養胃寬胸散郁。」對受棒傷的寶玉來講,堪稱「對症妙藥」。當時他「腿部半段青紫,四指寬的僵痕腫起」,機體血塊瘀積,血流不暢,而玫瑰花活血化瘀功效甚佳,兼可理順他心中鬱結憂愁之氣,除煩解郁。氣行則血脈通暢,二者相輔相成,身心皆益。

寶玉痊癒後,對玫瑰露就不以為意了。小丫頭芳官又把剩下的半瓶露贈與柳五兒。五兒之母廚娘柳家的見那小半玻璃瓶胭脂一般的汁子,如獲至寶,立馬倒了半盞送與她那害了熱病的侄兒。她哥嫂一家都歡喜異常,當下用井水和了現吃,病人吃完頓覺「心中一暢、頭目清涼」。看來玫瑰露確實色、香、味、效俱佳,就連趙姨娘都要央求彩雲偷一瓶給賈環嘗嘗。

玫瑰花性溫、味甘、微苦,有理氣解郁、和血散瘀之功,可治風痺、腫毒。不僅能消除疲勞、改善體質,還能調理肝胃,正是春夏之際較佳的飲品。《紅樓夢》中的玫瑰露如今雖已難覓蹤跡,但其原料玫瑰花早已飛入尋常百姓家。

午後,在暖暖的陽光裡,透過晶瑩剔透的玻璃杯,看乾枯的玫瑰花蕾在水中漸次舒展開放,翩然泛起,猶如演繹一出玫瑰花的前世今生。飲一口齒頰留芳,更可利肺脾、益肝膽,令人神清氣爽,還有消除女性面部暗瘡、色斑之功。常飲可舒肝氣、去煩憂,一掃心中陰霾,帶來一天的明朗心情。

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