生薑味辛性微溫，無毒，入肺、脾胃經。具有發表，散寒，止嘔，化痰等多種功效。現介紹10則便方如下：
感冒：生薑10克，紅糖20克（或蔥白5根），水煎服，微微略發其汗效佳。
嘔吐：煨生薑10克，竹茹15克，水煎服，生薑長於和胃止嘔，素有「嘔家聖藥」之稱。
咳嗽：生薑10克，紫蘇10克，法夏10克，水煎服，能化痰止咳。
解毒：生薑10克與食物同煮，能解魚蟹食物中毒，以及解生半夏、生南星等藥物之毒。
昏厥：生薑10～20克，洗淨搗汁鼻飼或沖服，可急救卒然昏厥。
斑禿：用75﹪酒精消毒斑禿處皮膚，再用生薑10～20克煨熱後塗擦熱熨斑禿，有良效。
內耳眩暈症：煨生薑30克,吳茱萸5克，竹茹15克，水煎服，治眩暈耳鳴嘔吐效果好。
腎炎水腫：生薑皮3～5克，冬瓜皮30克，水煎服，可利水消腫。
食慾低下：用泡泡菜方法淹制生薑2～3天後，做正餐之小菜，有開胃激發食慾之功效。
手足脫皮：生薑30克，用白酒100毫升浸泡24小時後，塗擦局部，每天2～3次，連用7天有良效。
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