薔薇花又名刺花、白殘花，為薔薇科植物多花薔薇的花。每年暮春鮮花初放時，擇晴天采收，曬乾即可入藥，以無花托及葉片摻雜、花瓣完整為佳。
薔薇花含有揮發油，其中主要成分為香葉醇、香草醇和黃芪甘等，性涼，味甘，具有清暑、和胃、止血的功效。常用於治療暑熱吐血、口渴、瀉痢、瘧疾、刀傷出血等病證。
薔薇花入藥可內服外用，內服多水煎，常用量為3～6克；外用多研末撒敷患處。以其花製成的蒸餾液稱為「薔薇露」，香氣怡人，具有開郁理氣、透散風熱之功，明朝文淵閣大學士朱國禎在《湧幢小品》中稱薔薇露「此藥可療人心疾，不獨調粉，婦人容飾而已」。
薔薇花其根、莖、葉及果實（稱為營實）均可藥用。薔薇根具有清熱利濕、祛風、活血、解毒的功效，用於治療肺癰、消渴、痢疾、關節炎等；莖、葉有清熱收斂之功，用於治療口瘡及瘡毒；果實有利水除熱、活血解毒的作用，外用搗敷或煎水熏洗，用於治療水腫、腳氣、瘡毒癰腫、小便不利、經期腹痛等證。
常用驗方有：
治暑熱胸悶、嘔吐納呆：取薔薇花9克，水煎服。
治瘧疾：取野薔薇花15克，拌茶水煎服。
食療方有：
治月經過多：鮮薔薇花20克，薔薇根30克，瘦豬肉500克，將花、根裝入紗袋，加調料與豬肉同燉，食肉喝湯。
治痢疾日久不愈、口渴：薔薇花30克，嫩豆腐300克，火腿絲40克，冬菇絲25克，綠葉菜絲50克，雞湯600克，將豆腐切條焯水撈出，雞湯加適量水入上料共燴，加鹽、味精調味，佐餐食之。
治暑熱煩渴、瀉痢：取鮮薔薇花10朵，與綠豆、粳米各100克煮粥，待粥熟後，下鮮薔薇花10朵，白糖100克，稍沸即可食之。
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