綠豆

【出處】

1.《開寶本草》:綠豆,肉平,圓小綠者佳。又有植豆,苗子相似。

2.《日用本草》:綠豆,有官綠、油綠,主療則一。

3.《綱目》:綠豆,處處種之。三、四月下種,苗高尺許,葉小而有毛,至秋開小花,莢如赤豆莢,粒粗而色鮮者為官綠,皮薄而粉多;粒小而色深者為油綠,皮厚而粉少。早種者呼為摘綠,可頻摘也;遲種呼為拔綠,一拔而已。

【拼音名】Lǜ Dou

【英文名】Mung Bean, Green Gram

【別名】青小豆。

【來源】

藥材基源:為豆科植物綠豆的種子。

拉丁植物動物礦物名:Vigna radiata (L.)R.Wilczak[Phaseolus radiatus L.;P.mungo auct.non L.]

采收和儲藏:立秋後種子成熟時采收,拔取全株,曬乾,打下種子,簸淨雜質。

【原形態】綠豆 一年生直立或頂端微纏繞草本。高約60cm,被短褐色硬毛。三出復葉,互生;葉柄長9-12cm;小葉3,葉片闊卵形至菱狀卵形,側生小葉偏斜,長6-10cm,寬2.5-7.5cm,先端漸尖,基部圓形、楔形或截形,兩面疏被長硬毛;托葉闊卵形,小托葉線形。總狀花序腋生,總花梗短於葉柄或近等長;苞片卵形或卵狀長橢圓形,有長硬毛;花綠黃色;萼斜鍾狀,萼齒4,最下面1齒最長,近無毛;旗瓣腎形,翼瓣有漸窄的爪,龍骨瓣的爪截形,其中一片龍骨瓣有角;雄蕊10,二體;子房無柄,密被長硬毛。莢果圓柱形,長6-8cm,寬約6.mm,成熟時黑色,被疏褐色長硬毛。種子綠色或暗綠色,長圓形。花期6-7月,果期8月。

【生境分佈】全國各省區多有栽培。

【性狀】

性狀鑒別 種子短矩圓形,長4-6mm。表面綠黃色、暗綠色、綠棕色,光滑而有光澤。種臍位於種子的一側,白色,條形,約為種子長的1/2。種皮薄而堅韌,剝離後露出淡黃綠色或黃白色2片肥厚的子葉。氣微,嚼之具豆腥氣。以粒大、飽滿、色綠者為佳。

顯微鑒別 粉末特徵:灰白色或類白色。1澱粉粒極多,主為單粒,腎形、長圓形、類圓形、圓三角形或卵圓形,有的一端稍尖凸,直徑3-30μm,臍點短縫狀、星狀或點狀,有的輻射狀開裂,少數層紋可見。2種皮柵狀細胞成片,頂面觀呈類多角形或稍延長,孔溝細密,胞腔細小或不明顯,稍下胞腔條狀;底面觀胞腔大,可見含一晶體。3種皮支持(滴漏)細胞側(斷)面觀呈啞鈴狀,長17-55μm,側壁中部厚至8μm;表面觀呈類圓形或長圓形,直徑14-38μm,可見環狀增厚壁。4星狀細胞呈不規則多角形,有多數淺短分枝狀突起,枝端較平截,細胞直徑19-34μm,胞腔內含黃棕色物。5色素塊較多,黃棕色或紅棕色,存在於星狀細胞或薄壁細胞中。6主為螺紋或環紋導管,直徑5-14μm。

【化學成份】綠豆種子中含胡蘿蔔素(carotene),核黃素(riboflavine);蛋白質以球蛋白類(blobulin)的為主,其組成含蛋氨酸(methiomine),色氨酸(tryptophane)和酪氨酸(tyrosine)。糖類主要有果糖(fructose),葡萄糖(glucose),麥芽糖(maltose)。綠豆的磷脂成分中有磷脂酸膽鹼(phosphatidylcholine),磷脂酸乙醇胺(phosphatidylethanolamine),磷脂酸肌胺(phosphatidylinositol),磷脂酰甘油(phosphatidylglycerol),磷脂酸絲氨酸(phosphatidylserine),磷脂酸(phosphatidic acid)。

【性味】味甘;性寒

【歸經】心;胃經

【功能主治】清熱;消暑;利水;解毒。主治暑熱煩渴;感冒發熱;霍亂吐瀉;痰熱哮喘;頭痛目赤;口舌生瘡;水腫尿少;瘡瘍癰腫;風疹丹毒;藥物及食物中毒。

【用法用量】內服:煎湯,15-30g,大劑量可用120g;研末;或生研絞汁。外用:適量,研末調敷。

【注意】

1. 孟詵:今人食綠豆皆撻去皮,即有少壅氣,若愈病須和皮,放不可去。

2.《本草拾遺》:反榧子殼,害人。

3.《本草經疏》:脾胃虛寒滑洩者忌之。

【附方】1解暑: 綠豆淘淨,下鍋加水,大火一滾,取湯停冷色碧食之。如多滾則色濁,不堪食矣。(《遵生八箋》綠豆湯)2治消渴,小便如常: 綠豆二升,淨淘,用水—鬥,煮爛研細,澄濾取計,早晚食前各服一小盞。(《聖濟總錄》綠豆汁)3治十種水氣: 綠豆二台半,大附子一隻(去皮、臍,切作兩片)。水三碗,煮熟,空心臥時食豆,次日將附子兩片作四片,再以綠豆二合半,如前煮食,第三日別以綠豆、附子如前煮食,第四日如第二日法煮食,水從小便下,腫自消,未消再服。忌生冷毒物鹽酒六十日。(《朱氏集驗醫方》)4治小便不通,淋瀝: 青小豆半升,冬麻子三合(搗碎,以水二升淘,絞取汁),陳橘皮一合(末)。上以冬麻子汁煮橘皮及豆令熟食之。(《聖惠方》)5治赤痢經年不愈: 綠豆角蒸熟,隨意食之。6治小兒遍身火丹並赤游腫: 綠豆、大黃。為末,薄荷蜜水調塗。7治癰疽: 赤小豆、綠豆、黑豆、川薑黃。上為細末,未發起,薑汁和井華水調敷;已發起,蜜水調敷。(5方以下出《普濟方》)8治金石丹火藥毒,並酒毒、煙毒、煤毒為病: 綠豆一升,生搗末,豆腐漿二碗,調服。一時無豆腐漿,用糯米泔頓溫亦可。(《本草匯言》)9解烏頭毒: 綠豆四兩,生甘草二兩,煎服。(《上海常用中草藥》)

【各家論述】

1.《綱目》:綠豆,消腫治痘之功雖同赤豆,而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈,無久服枯人之忌。但以作涼粉,造豆酒,或偏於冷,或偏於熱,能致人病,皆人所為,非豆之咎也。豆粉須以綠色黏膩者為真,外科治癰疽,有內托護心散,極言其效,丹溪朱氏,有論發揮。綠豆肉平、皮寒,解金石、砒霜、草木一切諸毒,宜連皮生研,水服。按《夷堅志》雲,有人服附子酒多,頭腫如斗,唇裂血流,急求綠豆、黑豆各數合,嚼食,並煎湯飲之,乃解也。

2.《本草經疏》:綠豆,甘寒能除熱下氣解毒。陽明客熱則發出風疹,以胃主肌肉,熱極生風故也,解陽明之熱,則風疹自除。脹滿者,濕熱侵於脾胃也,熱氣奔豚看,濕熱客於腎經也,除濕則腫消,壓熱則氣下,益脾胃而腎邪亦自平也。

3.《本草求真》:綠豆味甘性寒,據書備極稱善,有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃,按此雖用參、芪、歸、術,不是過也。第書所言,能厚、能潤、能和、能資者,緣因毒邪內熾、凡臟腑經絡皮膚脾胃,無一不受毒擾,服此性善解毒,故凡一切癰腫等症無不用此奏效。

4. 孫思邈:治寒熱、熱中,止洩痢、卒澼,利小便脹滿。

5. 孟詵:研煮汁飲,治消渴,又去浮風,益氣力,潤皮肉。

6.《日華子本草》:益氣,除熱毒風,厚腸胃;作枕明目,治頭風頭痛。

7.《開寶本草》:主丹毒煩熱,風疹,熱氣奔豚,生研絞汁服。亦煮食,消腫下氣,壓熱解毒。

8.《綱目》:治痘毒,利腫脹。

9.《本草匯言》:清暑熱,靜煩熱,潤燥熱,解毒熱。

10.《本草述》:治痰喘及齁HA。

11.《本經逢原》:明目。解附子、砒石、諸石藥毒。

12.《會約醫鏡》:清火清痰,療癰腫痘爛。

【臨床應用】

1.治療農藥中毒:對誤服1059農藥中毒者,用綠豆1斤,食鹽2兩,搗細加冷開水約2000ml浸泡數分鐘後,過濾飲用。盡量多喝,每天最多可喝3000-5000ml。神志不清者可用胃管灌入。或用綠豆4兩至1斤製成生豆漿,初服3-5匙,每3-5分鐘1次,逐漸增加至每次半碗。曾治15例,均在24小時後臨床症狀消失。除個別發生嘔吐外,未發現其他副作用。

2.治療腮腺炎:用生綠豆2兩置小鍋內煮至將熟時,加入白菜心2-3個,再煮約20分鐘,取汁頓服,每日1-2次。治療34例(病程3-4天),全部治癒。若在發病早期使用更好。

3.治療鉛中毒:每天取綠豆4兩,甘草5錢,煎湯,分兩次配合維生素C300mg內服,10-15天為一療程。9例輕度中毒及28例鉛吸收者,經連續治療二療程,基本治癒。

4.治療燒傷:取生綠豆粉2兩,和75%酒精(白酒亦可)適量調成糊狀,30分鐘後加入冰片3錢,調勾備用。傷面暴露,除去脫落上皮及異物,用1%新潔爾滅溶液清洗後,將藥糊塗於創面上,約0.5mm厚,每日2-3次。通過近百例中、小面積燒傷的觀察,一般對淺Ⅱ度效果良好,對部分深Ⅱ度亦有效。平均20天治癒。用藥後滲出物少,結痂快,不留疤痕,輸液和抗菌素使用可大量減少。缺點是初塗時稍有痛感;若在塗藥前先塗以普魯卡因溶液可減輕疼痛。

【摘錄】《中華本草》

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