綠豆芽

【出處】出自 《本草綱目》:諸豆生芽、皆腥韌不堪,惟此豆之芽,白美獨異,今人視為尋常,而古人未知者也。但受濕熱郁浥之氣,故頗發瘡動氣,與綠豆之性,稍有不同。

【拼音名】Lǜ Dou Ya

【英文名】Mung Bean sprouts, Green Gram sprouts

【別名】豆芽菜。

【來源】

藥材基源:為豆科植物綠豆Vigna radiata (L.)R.Wilczak的種子經浸罨後發出的嫩芽。

拉丁植物動物礦物名:Vigna radiata (L.)R.Wilczak [Phaseolus radiatus L.;P.mungo auct.non L.]

【原形態】綠豆 一年生直立或頂端微纏繞草本。高約60cm,被短褐色硬毛。三出復葉,互生;葉柄長9-12cm;小葉3,葉片闊卵形至菱狀卵形,側生小葉偏斜,長6-10cm,寬2.5-7.5cm,先端漸尖,基部圓形、楔形或截形,兩面疏被長硬毛;托葉闊卵形,小托葉線形。總狀花序腋生,總花梗短於葉柄或近等長;苞片卵形或卵狀長橢圓形,有長硬毛;花綠黃色;萼斜鍾狀,萼齒4,最下面1齒最長,近無毛;旗瓣腎形,翼瓣有漸窄的爪,龍骨瓣的爪截形,其中一片龍骨瓣有角;雄蕊10,二體;子房無柄,密被長硬毛。莢果圓柱形,長6-8cm,寬約6.mm,成熟時黑色,被疏褐色長硬毛。種子綠色或暗綠色,長圓形。花期6-7月,果期8月。

【生境分佈】全國各省區多有栽培。

【性味】味甘;性涼

【歸經】胃;三焦經

【功能主治】清熱消暑;解毒利尿。主治暑熱煩渴;酒毒;小便不利;目翳。

【用法用量】內服:煎湯,30-60g;或搗爛絞汁。

【注意】姚可成《食物本草》:脾胃虛寒之人,不宜久食。

【各家論述】《綱目》:解酒毒、熱毒,利三焦。

【摘錄】《中華本草》

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