【出處】出自《本草綱目拾遺》《綱目》：糯、秫、黍、麥，皆可蒸釀酒醋，熬煎餳飴，化成糟粕。酒糟須用臘月及清明、重陽造者，瀝干，入少鹽收之，藏物不敗。若搾乾者無味矣。
【拼音名】Jiǔ Zāo
【英文名】distiller''s grains
【別名】甜糟、糟、紅糟、酒醅糟、粕
【來源】
藥材基源：為高梁、大麥、米等釀酒後剩餘的殘渣。
拉丁植物動物礦物名：Wine
采收和儲藏：在酒精廠或酒廠中收集。
【化學成份】酒糟因制酒原料及方法之不同，所含成分亦異，其僅分離酒液的酒糟中尚含相當量的乙醇（ethanol），若經蒸吊燒酒後，則乙醇的含量極少。
【性味】甘；辛；溫；無毒
【歸經】胃；肝；腎經
【功能主治】活血止痛；溫中散寒。主治傷折瘀滯疼痛；凍瘡；風寒濕痺；蛇傷；蜂螫。
【用法用量】內服：燉溫或煎湯，適量。外用：適量，罨敷。
【附方】１治傷折，惡血不散疼痛：酒糟二斤，糯米半斤。上二味相和，酒煮稀稠得所，取出乘溫塗患處，外封裹之，日再易。(《聖濟總錄》糟米塗方)２治鶴膝風：酒醅糟四兩，肥皂一個(去子)，芒硝一兩，五味子一兩，砂糖一兩，姜計半甌。研勻，日日塗之。加入燒酒尤妙。(《綱目》)３治手足皴裂，春夏不愈者：生薑汁、紅糟、白鹽、豬膏(臘月者佳)。上研爛炒熱，擦入皴內，一時雖痛，少頃便皮軟皴合，再用即安。(《養生必用方》)
【摘錄】《中華本草》
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