乾薑

【出處】出自《神農本草經》

【拼音名】Gān Jiānɡ

【英文名】Dried Ginger

【別名】白姜、均姜

【來源】

藥材基源:為姜科植物姜根莖的乾燥品。

拉丁植物動物礦物名:Zingiber officinale Rosc.

采收和儲藏:10月下旬至12月下旬莖葉枯萎時挖取根莖,去掉莖葉、鬚根,烘乾。乾燥後去掉泥沙、粗皮,揚淨即成。

【原形態】姜,多年生草本,高50-80cm。根莖肥厚,斷面黃白色,有濃厚的辛辣氣味。葉互生,排成2列,無柄,幾抱莖;葉舌長2-4mm;葉片披針形至線狀披針形,長15-30cm,寬1.5-2.2cm,先端漸尖,基部狹,葉革鞘狀抱莖,無毛。花葶自根莖中抽出,長15-25cm;穗狀花序橢圓形,長4-5cm;苞片卵形,長約2.5cm,淡綠色,邊緣淡黃色,先端有小尖頭;花萼管長約1cm,具3短尖齒;花冠黃綠色,管長2-2.5cm,裂片3,披針形,長不及2cm,唇瓣的中間裂片長圓狀倒卵開,較花冠裂片短,有紫色條紋和淡黃色斑點,兩側裂片卵形,黃綠色,具紫色邊緣;雄蕊1,暗紫色,花藥長約9m,藥隔附屬體包裹住花柱;子房3室,無毛,花柱1,柱頭近球形。蒴果。種子多數,黑色。花期8月。

【生境分佈】我國中部、東南部至西南部各少廣為栽培。

【栽培】氣候土壤:宜於地勢略帶傾斜,陽光充足,排良好的砂質壤土。整地:2月中旬深翻40-50cm,清除雜草。4月初再翻耕1-2次,後整平開溝。種植:3月上旬將種姜曬2-3日,然後置溫室內鋪於竹笆上,用爐火加溫,保持在20-30度左右,促進發芽,約經3-4周,等芽長1-1、5cm時取出,分別近一芽一塊切成小塊,在清明到谷間栽種。行、株距45-50cm,穴深10-15cm,每次一塊,芽向上,種後即施糞尿,草木灰等肥料。

【性狀】

性狀鑒別 根莖呈不規則塊狀,略扁,具指狀分枝,長3-7cm,厚1-2cm。表面灰棕色或淺黃棕色,粗糙,具縱皺紋及明顯的環節。分枝處常有鱗葉殘存,分枝頂端有莖痕或芽。質堅實,斷面黃白色或灰白色,粉性和顆粒性,有一明顯圓環(內皮層),筋脈點(維管束)及黃色油點散在。氣香,特異,味辛辣。

以質堅實、斷面色黃白、粉性足、氣味濃者為佳。

顯微鑒別根莖橫切面:木柱層為多列扁平木柱細胞。皮層散列多數葉跡維管束;內皮層明顯,可見凱氏帶。中柱占根莖的大部分,散列多數外韌型維管束,近中往鞘處維管束形小,排列較緊密,木質部內側或周圍有非木化的纖維束。本品薄壁組織中散有油細胞。薄壁細胞含澱粉粒。

【化學成份】

乾薑油含揮發性成分:α-姜烯(α-zingiberene),牻牛兒醇(geraniol),β-甜沒藥烯(β-bisabolene),橙花醇(nerol),1,8-桉葉素(1,8-cineole),α-松油醇(α-terpineol),龍腦(borneol),β-水芹烯(β-phellandrene),芳樟醇(linalool),甲基壬基酮(methylnonyl ketone),樟烯(camphene),檸檬烯(limonene),倍半水芹烯(sesquiphellandrene),α-薑黃烯(α-curcumene)及乙酸孟酯(menthylacetate)等70多種;辛辣成分:6-姜辣醇(6-gingerdione),6-姜辣酮(6-shogaol),8-姜辣烯酮,5-去氧-6-姜辣醇(6-paradol),6-辣辣二醇(6-gingediol),6-姜辣二醇-5-乙酸酯(6-gingediol-5-acetate),6-姜辣二醇-3-乙酸酯(6-gingediol-3-acetate),6-姜辣二醇雙乙酸酯(6-gingediacetate)及6-甲基姜辣二醇雙乙酸酯(6-methylgingediacetate)等;二芳基庚烷類成分:姜烯酮(gingerenong)A、B、C異姜烯酮B(isogingerenoneB),六氫薑黃素(hexahydrocurcumin),內消旋-3,5-二乙酰氧基-1,7-雙-(4-羥 基-3-甲氧基苯基)-庚烷[3,5-diacetoxy-1,7-bis-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-heptane],3,5-二乙酰氧基-1-(4-羥 基-3,5-二甲氧基苯基)-7-(4-羥基-3-甲氧基苯基)-庚烷[3,5-diacetoxy-1-(4-hydroxy-3,5-eimethoxyphenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-heptane],(3S,5S)-二羥基-1-(4-羥基-3,5-二甲氧基苯基)-7-(4-羥基-3-甲氧基苯基)-庚烷[(3S,5S)-dihydroxy-1-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-heptane],(3S,5S)-3,5-二羥基-1,7-雙-(4-羥基-3-甲氧基苯基)-庚烷[(3S,5S)-3,5-dihydroxy-1,7-bis-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-heptane],5-羥基-7-(4羥基苯基)-1-( 4-羥基-3-甲氧基苯基)-3-庚酮[5-hydroxy-7-(4-hydroxyphenyl)-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-3-heptanone],3,5-二乙酰氧基-7-(3,4-二羥基苯基)-1-(4-羥基-3-甲氧基苯基)-庚烷[3,5-diacetoxy-7-(3,4-dihydroxyphenyl)-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-heptane],5-羥基-1-(4-羥基-3,5-二甲氧基苯基)-7-(4)-羥基-3-甲氧基苯基β-3-庚酮[5-hydroxy-1-(4-hydroxy3,5-dimethoxyphenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-3-heptanone],5-羥基-7-(4-羥基-3,5-二甲氧基苯基)-1-(4-羥基-3-甲摒 在苯基)-3-庚酮[5-hydroxy-7-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-3-heptanone],(3R,5S)-3,5-二羥基-1,7-二-(4-羥基-3-甲氧基苯基)-庚烷、(3S,5S)-3,5-二乙酰氧基-1,7-雙-(3,4-二羥基苯基)-庚烷[(3S,5S)-3,5-diacetoxy-1,7-bis-(3,4-dihydroxyphenyl)-heptane]及7-(3,4-二羥基苯基)-1-(4-羥基-3-甲氧基苯基)-4-庚烯-3-酮[7-(3,4dihydroxyphenyl)-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-hept-4-en-3-one]等。

乾薑還含6-姜辣磺酸(6-gingesulfonic acid),5-外-羥基龍腦-2-O-β-D-吡喃葡萄糖甙(angelicoidenol-2-O-β-D-glucopyranoside)及薑糖脂(gingerglycolipid)A、B、C。

【藥理作用】

1.對消化系統的作用1. 1生薑對大鼠胃粘膜細胞的保護作用1.1.1生薑對0.6N鹽酸所產生的胃粘膜損傷具有明顯的保護作用,實驗大鼠分為1對照組2生薑組和3消炎痛加生薑組。首先,3組用消炎痛(5mg/kg,生理鹽水臨用時配製)ig,1、2組ig等量的生理鹽水。2h後23組ig給於1ml10%的生薑煎劑,1組ig同量的生理鹽水(生理鹽水與生薑煎劑的pH均為6·0)。15分鐘後,3組動物分別ig1ml0.6N鹽酸,l小時處死動物,測量每個胃粘膜的損傷數量即總長度(mm,因胃損傷呈細條狀)及嚴重性(分0-4級)。結果:對照組(n=9),胃粘膜損傷數量為71.22±13.33(均值±標準誤,下同)損傷的嚴重性為2.11±0.42,生薑組(n=8):分別為23.75±8.39和0.83±0.30;消炎痛加生薑組(n=6):分別為106.60±11·56和2·83±0.30。無論損傷的數量或嚴重性,生薑組與對照組相比均相差顯著P<0.05。

1.1.2生薑對應激性刺激所致胃損傷的作用 將大鼠分為3組,即1對照組、2生薑組和3消炎痛加生薑組。用棉繩將動物四肢捆綁在鐵絲網上,放入20℃冷水池中,水面平劍突處。3組動物於束縛水浸之前2小時給消炎痛(5mg/kg,ig),12組ig等量的生理鹽水。2、3組動物在放入冷水之前和放入冷水後3、6小時,分別ig2ml10%生薑煎劑,1、組ig等量的生理鹽水,9h後處死動物,測量每個胃粘膜損傷的數量及嚴重性。結果:對照組(n=6):損傷的數量為17·16±3.20,損傷的嚴重性為4.00±0.00;生薑組(n=8):分別為7.37±2.67和2.75.49;消炎痛加生薑組(n=6):分別為37.49±6.96。生薑組與對照組相比較,差異顯著P<0·05。

1.1.3生薑對幽門結紮大鼠胃酸分泌的影響 為觀察生薑對胃粘膜的保護作用是否與抑制胃酸分泌有關,將大鼠在乙醚麻醉下,剖腹結紮幽門,然後縫合腹壁,ig2mll0%生薑煎劑(生薑組)或生理鹽水(對照組),4小時後將動物處死,剖腹結紮賁門,將胃取出,在胃大彎靠近幽門處剪一小口,將胃液收集刻在度離心管內。測定4h的胃液及總酸度,計算總酸排出量。結果表明,10%的生薑煎劑2mlig可刺激幽門結紮大鼠胃液的分泌,其胃液的總酸度和總酸排出量均比對照大鼠顯著增加(P<0.05)。

根據上述3種實驗表明,po10%生薑煎劑可顯著降低0.6N鹽酸和束縛水浸所致的大鼠胃粘膜損傷。其保護作用機理可能是由於生薑刺激胃粘膜合成和釋放具有細胞保護作用的內源性PG所致。在使用消炎痛阻斷胃內源性PG合成後,生薑對胃粘膜的保護作用即消失。10%的生薑煎劑還可刺激胃酸的分泌,可能是通過不依賴PG的機理,生薑的上述兩種作用表面上看來似乎相矛盾,但實質上是統一的;刺激胃液分泌以促進消化機能、同時又保護胃粘膜免受胃酸的作用。可能由於合成的PG量較少,或合成對胃分泌無抑製作用的PG,所以未能顯示PG對胃分泌的抑製作用,而僅產生對胃粘膜的保護作用。因胃粘膜細胞保護作用所需的PG的量遠小於其抑制胃分泌所需的量。

1.2生薑抗鹽酸-乙醇性胃潰瘍作用 動物給予生薑丙酮提取物1000mg/kg,可出現胃粘膜損傷抑製作用,抑制率為97.5%,有顯著意義。將丙酮提取物進一步用硅膠柱層析分離得到姜烯,po給予姜烯25.50mg/kg,即可出現胃粘膜損傷抑製作用,抑制率分別為80·3%、98.7%,有統計學意義。經十二指腸給予姜烯25、50mg/kg,對幽門結紮性潰瘍未發現胃粘膜損傷抑製作用。在水浸拘束應激試驗中經po給予姜烯25、50mg/kg,也未發現胃粘膜損傷抑製作用。結果表明,生薑是治療鹽酸-乙醇性潰瘍的有效藥物,其有效成分為姜烯,具有胃粘膜細胞保護作用。

1.3生薑對酶類作用的影響 生薑對胰酶、2種澱粉酶表現出強大的阻礙作用。胰酶對澱粉、蛋白和脂肪有較強的消化力,而生薑可嚴重破壞胰酶中的澱粉酶,使胰酶對澱粉的消化作用顯著下降。生薑還可抑制澱粉酶中B澱粉酶,阻礙澱粉糖化。

1. 4生薑對肝損害的保護作用1.4.1對大鼠四氯化碳肝損害的影響 取體重100-145g健康大鼠,隨機分成正常對照組、肝損傷對照組和實驗治療1、2組。後3組動物於實驗dl用15%四氯化碳茶油0.2ml/100gig1次,24小時後,正常對照組和肝損害對照組用1%吐溫一80生理鹽水ig;實驗治療1、2組分別用生薑精油0.32ml/kg;0.4ml/kgig,每日1次連續2日,於末次給藥後16小時,動物空

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