【出處】
出自《神農本草經》。
1. 陶弘景：葛根，人皆蒸食之，當取入土深大者，被面日干之。南康、廬陵間最勝，多肉而少筋，甘美，但為藥用之，不及此間爾。
2.《唐本草》：葛雖除毒，其根入土五、六寸已上者名葛DUAN，頸也，服之令人吐，以有微毒也。
3.《滇南本草》：葛根，味甜者甘葛，味苦者苦葛。
4. 苦葛根為同屬植物雲南葛根 Pueraria peduncularis Grah．(
【拼音名】Gě Gēn
【英文名】Root of Lobed Kudzuvine,Root of Thomson Kudzuvine,Kudzuvine Root，PUERARAE
【別名】干葛、甘葛、粉葛、葛葛根、葛麻茹、葛子根、葛條根、雞齊根。
【來源】
藥材基源：為豆科植物野葛或甘葛籐的塊根。
拉丁植物動物礦物名：1.Pueraria lobata （Willd.）Ohwi [P.thunbergiana（Sieb.et Zucc.）Benth.；P.hirsuta（Thunb.）Scheneid.；P.pseudohirsuta Tang et Wang]2.Pueraria thomsonii Benth.
采收和儲藏：栽培3-4年採挖，在冬季葉片枯黃後到發芽前進行。把塊根挖出，去掉籐蔓，切下根頭作種，除去泥沙，刮去粗皮，切成1.5-2cm厚的斜片，曬乾或烘乾。廣東、福建等地切片後，用鹽水、白礬水或淘米水浸泡，再用硫黃熏後曬乾，色較白淨。
【原形態】
1.野葛 多年生落葉籐本，長達10m。全株被黃褐色粗毛。塊根圓柱狀，肥厚，外皮灰黃色，內部粉質，纖維性很強。莖基部粗壯，上部多分枝。三出復葉；頂生小葉柄較長；葉片菱狀圓形，長5.5-19cm，寬4.5-18cm，先端漸尖，基部圓形，有時淺裂，側生小葉較小，斜卵形，兩邊不等，背面蒼白色，有粉霜，兩面均被白色伏生短柔毛；托葉盾狀著生，卵狀長橢圓形，小托葉針狀。總狀花序腋生或頂生，花冠藍紫色或紫色；苞片狹線形，早落，小苞片卵形或披針形；萼鍾狀，長0.8-1cm，萼齒5，披針形，上面2齒合生，下面1齒較長；旗瓣近圓形或卵圓形，先端微凹，基部有兩短耳，翼辯狹橢圓形，較旗瓣短，常一邊的基部有耳，龍骨瓣較翼瓣稍長；雄蕊10，二體；子房線形，花柱彎曲。莢果線形，長6-9cm，寬7-10mm，密被黃褐色長硬毛。種子卵圓形，赤褐色，有光澤。花期4-8月，果期8-10月。
2.甘葛籐 籐本。根肥大。莖枝被黃褐色短毛或雜有長硬毛。三出復葉，具長柄；托葉披針狀長橢圓形，有毛；小葉片菱狀卵形至寬卵形，有時3裂，長9-21cm，寬8-18cm，先端短漸尖，基部圖形。總狀花序腋生；小苞片卵形；花萼鍾狀，長1.2-1.5cm，萼齒5，披針形，較萼筒長，被黃色長硬毛；花冠紫色，長1.3-1.8cm。莢果長橢圓形，扁平；長10-12cm，寬1-1。2cm，密被黃褐色長硬毛。種子腎形或圓形。花期6-9月，果期8-10月。
【生境分佈】
生態環境：1.生於山坡、路邊草叢中及較陰濕的地方。
2.栽培或野生於山野灌叢和疏林中。
資源分佈：1.除新疆、西藏外，全國各地均有分佈。
2.分佈於廣東、廣西、四川、雲南等地。
【栽培】
生物學特性 適應性強，在向陽濕潤的荒坡、林邊都可栽培。土壤以深厚、肥沃、疏鬆的夾沙土較好。
栽培技術 用扦插、根頭、壓條、種子等方法繁殖，但以扦插和根頭繁殖為常用。扦插繁殖：在冬季採挖葛根時，把較粗大的籐子割下，剪去頭尾，選取中間健壯部分，剪成長33cm的短段，每段有2-3個芽，埋於濕潤的細沙中，堆藏陰涼濕潤處，清明前後發芽時，取出栽種，按行殊距各0.6-1m開窩，施堆肥或木灰，每窩栽插條2-3根。根頭繁殖：在採挖時，把葛根頭切下10-12cm作種，隨挖隨栽，每窩栽種1株。
田間管理 栽後第1年松窩3次，第五次在出苗後，第2次在6-7月，第3次在冬季落葉後。以後每年只進行2次，第1次在早春發芽時，第2次在冬季落葉後。在每次中除後，施追肥三次，肥料以人畜糞水為主。當莖籐長約65cm時要摘去頂芽，以促使多發側籐，有利塊根生長。
病蟲害防治金金龜子，咬食葉片，可用90 ％晶體敵百蟲1000倍波噴葉面防治。斑螫，咬食花瓣，可於露水未乾時，捕捉，曬乾作藥用。
【性狀】
性狀鑒別 （1）野葛根完整的多呈圓柱形。商品常為斜切、縱切、橫切的片塊，大小不等。表面褐色，具縱皺紋，可見橫向皮孔和不規則的鬚根痕。質堅實，斷面粗糙，黃白色，隱約可見l-3層同心環層。纖維性強，略具粉性。氣微、味微甜。
（2）粉葛根呈圓柱形、類紡錘形或半圓柱形，有的為縱切或斜切的厚片，大小不一。除去外皮的表面黃白色或淡黃色，未去外皮的呈灰棕色。質堅硬而重，纖維性較弱，有的呈綿毛狀，富粉性。以塊大、質堅實、色白、粉性足、纖維少為佳。
顯微鑒別 根橫切面：（l）野葛根木栓層為多列木栓細胞。栓內層為4-5列細胞，排列緊密，外側細胞含有少量草酸鈣方晶，內側偶見石細胞，石細胞類方形、類橢圓形或不規則形，直徑32-66μm，壁厚。異形維管束排列形成1-3個同心環。射線較窄，4-5列細胞，韌皮部與木質部徑向寬度之比為1：1-2，韌皮部具少數分泌細胞，內含紅棕色塊狀物，形成切向不規則的條狀，晶鞘纖維眾多。木質部導管密集，逕向輻射狀排列，直徑38-115μm。晶鞘纖維眾多。薄壁細胞中充滿澱粉粒。
（2）粉葛根皮層內側石細胞偶見，類長方形、類方形，直徑25-74μm，壁薄，紋孔清晰。異形維管束排列成3-5個同心環。韌皮部與木質部寬度之比為1：8-10。木質部大部為薄壁細胞，導管及纖維束較少。導管直徑26-127μm。薄壁細胞充滿澱粉粒。
【化學成份】野葛根含大豆甙元（daidzein），大豆甙（daidzin），葛根素（puerarin），4′-甲氧基葛根素（4』-methoxypuerarin），大豆甙元-4』，7-二葡萄糖甙（daidzein-4』，7-diglucoside），大豆甙元-7-（6-O-丙二酰基）-葡萄糖甙[daidzein-7-（6-O-malonyl）-lucoside]，染料木素（genistein），刺芒柄花素（for-mononetin），大豆甙元-8-C-芹菜糖基（l→6）-葡萄糖甙[daidzein-8-C-apiosyl（1→6）-glucoside]，染料木素-8-C-芹菜糖基（1→6）-葡萄糖甙[genistein-8-C-apiosyl（1→6）-glucoside]，葛根素木糖甙（puerarinxyloside，PG-2），3』-羥基葛根素（3』-hydroxypuerarin，PG-1），3』-甲氧基葛根素（3』-methoxypuerarin，PG-3），4』-O-葡萄糖基葛根素（4』-O-glucosyl puerarin，PG-6），葛根酚（puerarol），葛根甙（pueroside）A、B，刺芒柄花素-7-葡萄糖甙（formononetin-7-glucoside），羽扇烯酮（lupenone），β-谷甾醇（β-sitosterol），二十二烷酸（docosanoic acid），二十四烷酸（tetracosanoic acid），l-二十四烷酸甘油酯（glucerol-1-monotetracosanoate），尿囊素（allantoin），β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙（β-sitosteryl-β-D-glucoside），6，7-二甲氧基香豆精（6，7-dimethoxycoumarin），5-甲基海因（5-methylhydantoin）及以槐花二醇（sophoradiol），廣東相思子三醇（cantoniensistriol），大豆皂醇（soyasapogenol）A、B ，葛根皂醇（kudzusapogenol）C、A和葛根皂醇B甲酯（kudzusapogenol B methylester）為甙元的三萜皂甙。葛籐亦含有大豆甙元，大豆甙，葛根素和β-谷甾醇。甘葛籐根含大豆甙，葛根素，4′-甲氧基葛根素，大豆甙元及痕量大豆甙元-4，7′-二葡萄糖甙。
【藥理作用】
1.對心血管的作用：1.1.對腦循環的影響：麻醉狗以電磁流量計直接測量腦動脈血流量，經頸動脈注射葛根總黃酮0.1-0.5mg/kg，腦血流量增加87.7%-134%，如股靜脈注射總黃酮10-30mg/kg，腦血流量流量增加約20%；高血壓病人肌內注射總黃酮200mg,約53%的病人腦血流量有改善，血管阻力和流入時間減少。
1.2.對冠脈循環的影響：以動脈導管插入麻醉狗左冠狀動脈迴旋支以測量冠脈血流量，經動脈注射總黃酮1-2mg/kg，血流量增加102%-120%，血管阻力下降50%，靜脈注射也有一定有作用；乙醇浸膏的作用和總黃酮相似，葛根能治療心絞痛可能與此有關。
1.3.對急性心肌缺血的保護作用：給大鼠腹腔或皮下注射葛根乙醇浸劑10g/kg對因靜脈垂體後葉素引起的心肌缺血時的側枝血流，並減少與心肌耗氧有關的血流動力學參數，這均有益於治療心肌缺血。
1.4.對心臟收縮力和頻率的影響：葛根素0.1、3μmol/L能阻斷異丙腎上腺素對離體兔心房肌和豚鼠氣管的正性變時性和負性變力性作用，對心房肌β1 受體的選擇性強於對氣管條的β2受體。但也有認為葛根素對α、β受體均無作用，其作用機制不是通過腎上腺素受體。
1.5.對微循環的影響：小鼠靜脈注射葛根素52mg/kg可減輕局部滴注腎上腺素所致的腸系膜微動脈收縮、血液流速減慢和流量減少的微循環障礙。
2.對中樞神經的作用：2.1.解熱作用：葛根醇浸劑2g/kg灌胃，對疫苗發熱的兔有明顯的解熱作用。
2.2.改善學習記憶：葛根醇提物3.6g/kg灌胃，或葛根總黃酮1.5g/kg灌胃，對小鼠跳台法試驗，均能對抗東莨菪鹼所致小鼠記憶獲得障礙及40%乙醇所致的記憶再現障礙，也對抗東莨菪鹼降低小鼠大腦皮質和海馬乙酰膽鹼含量及海馬膽鹼乙酰轉移酶的活性，這可能是葛根改善學習記憶的作用機制之一。
3.平滑肌解痙：大豆素對小鼠離體腸管有解痙作用，並對擴抗乙酰膽引起的痙攣，其作用與罌粟鹼相仿，是為葛根的有效成分之一。
【毒性】小鼠口服醇浸劑干粉10g及20g／kg，連服3天，未見毒性反應，口服醇浸劑2g／kg／天連續2月，實質性器官無病理改變。醇浸劑干粉靜脈注射的半數致死量為2.1±0.12kg／kg。葛根素150mg／kg 對胎鼠無致畸作用，葛根素注射液對雄性生殖細胞無致突作用。
【鑒別】
理化鑒別 （l）取本品粉末0.5-1g，加乙醇25ml，80℃熱浸30min，放冷，濾過，濾液點於濾紙上，噴灑1％三氯化鋁乙醇液，乾燥後在紫外光燈下（254nm）顯藍色螢光，用氨水薰後顏色更
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