【出處】
出自《本草綱目》；1.《閩書》：蕃薯，萬曆中閩人得之外國。瘠土砂礫之地，皆可以種。其莖葉蔓生，如瓜萎、黃精、山藥、山蕷之屬，而潤澤可食。中國人截取其蔓咫許，剪插種之。
2.《農政全書》：薯有二種，其一名山薯，閩、廣故有之；其一名蕃薯，則土人傳雲，近年有人在海外得此種，因此分種移植，略通閩、廣之境也。兩種莖葉多相類。但山薯植援附樹乃生，蕃薯蔓地生；山薯形魁壘，蕃薯形圓而長；其味則蕃薯甚甘，山薯
【拼音名】Fān Shǔ
【英文名】Sweet Potato
【別名】朱薯、山芋、甘薯、紅山藥、紅薯、金薯、番茹、土瓜、地瓜、玉枕薯、紅苕、白薯、甜薯
【來源】
藥材基源：為雙子葉植物藥旋花科植物蕃薯的塊根
拉丁植物動物礦物名：Ipomoea batatas [l.] Lam.[Convolvulus batatas L.]
采收和儲藏：秋、冬季採挖，洗淨，切片，曬乾。亦可窖藏。
【原形態】一年生草本。地下具圓形，橢圓形或紡錘形的塊根。莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，圓柱形或具稜，綠或紫色，節上易生不定根。單葉互生；葉柄長2.5-20cm，被疏柔毛或無毛；葉片形狀、顏色因品種不同而異，通常為寬卵形，長4-13cm，寬3-13cm，全緣或3-5裂，先端漸尖，基部心形或近於平截，兩面被疏柔毛或近於無毛。聚傘花序腋生，有花1-7朵，苞片小，披針形，早藻；萼片5，不等長；花冠粉紅色、白色、淡紫色、或紫色、鍾狀或漏斗狀；雄蕊5，內藏，花絲基部被毛；子房2-4室，被毛或有時無毛。蒴果，通常少見。花期9-12月
【生境分佈】
生態環境：我國各地均有栽培。
【性狀】
性狀鑒別 常呈類圓形斜切片，寬2-4cm，厚約2mm，偶見未去淨的淡紅色或灰褐色外皮。切面白色或淡黃白色，粉性，可見淡黃棕色的筋脈點線紋，近皮部可見一圈淡黃棕色的環紋，質柔軟，具彈性，手彎成弧狀而不折斷。氣清香，味甘甜。
顯微鑒別 粉末特徵：白色。１澱粉粒眾多，單粒圓球形，類三角形，大小不一，臍點星狀、飛鳥狀或點狀；復粒由2-10個分粒組成，長38μm，直徑3-36μm。２導管多為網紋，亦有梯紋，直徑5-35μm。
【化學成份】含並沒食子酸(elagic acid)和3，5-二咖啡酰奎寧酸(3,5-dicaffeoylquinic acid)
【藥理作用】蕃薯熱水提取物對眼晶體醛糖還原酶有較強的抑製作用。從蕃薯分離出的並沒食子酸和3，5-二咖啡酰奎寧酸，為有效成分。
【性味】甘；平
【歸經】脾；腎經
【功能主治】補中和血；益氣生津；寬腸胃；通便秘。主治脾虛水腫；便洩；瘡瘍腫毒；大便秘結。
【用法用量】內服：適量，生食或煮食。外用：適量，搗敷。
【注意】
1.《綱目拾遺》：中滿者不宜多食，能壅氣。
2.《隨息居飲食譜》：凡時疫瘧痢腫脹等證皆忌之。
【各家論述】
1.《綱目抬遺》：補中，和血， 暖胃，肥五臟。白皮白肉者，益肺氣生津。煮時加牛姜一片，調中與姜棗同勸；(同)紅花煮食，可理脾血，使不外洩。
2.《本草求原》：涼血活血，寬腸胃，通便秘，去宿瘀髒毒，舒筋絡，止血熱渴，產婦最宜。和魚、鱧魚食，調中補虛。
3.《隨息居飲食譜》：煮食補脾胃，益氣力，御風寒，益顏色。凡渡海注船者，不論生熟，食少許即安。
4.《嶺南採藥錄》：醋煮服，治全身腫。
【摘錄】《中華本草》
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