【出處】
出自《名醫別錄》。
1.《唐本草》：人間食蔥，又有二種：有凍蔥，即經冬不死， 分莖栽蒔而無子也；又有漢蔥，冬即葉枯，食用。入藥凍蔥最善，氣味亦佳。
2.《蜀本草》：《圖經》雲，蔥有冬蔥、漢蔥、胡蔥、蔥凡四種： 冬蔥夏衰冬盛，莖葉俱軟美，山南江左有之：漢蔥冬枯，其莖實硬而味薄；胡蔥莖葉粗短，根若金，能療腫毒；蔥生於山谷，不入藥用。
3.《本草圖經》：蔥有數種，入藥用山蔥、胡蔥，
【拼音名】Cōnɡ Bai
【英文名】Fistular Onion Stalk
【別名】蔥莖白、蔥白頭
【來源】
藥材基源：為百合科植物蔥的鱗莖。
拉丁植物動物礦物名：Allium fislulosum L.
采收和儲藏：夏、秋季採挖，除去鬚根、葉及外膜，鮮用。
【原形態】蔥，多年生草本，高可達50cm。通常簇生、全體具辛臭，折斷後有辛味之粘液。鬚根叢生，白色。鱗莖圓柱形，先端稍肥大，鱗葉成層，白色，上具白色縱紋。葉基生，圓柱形，中空，長約45cm，逕1.5-2cm，先端尖，綠色，具縱紋；葉鞘淺綠色。花莖自葉叢抽出，通常單一，中央部膨大，中空，綠色，亦有縱紋；傘形花序圓球狀；總苞膜質，卵形或卯狀披針形；花被6，披針形，白色，外輪3枚較短小，內輪3枚較長大，花被片中央有一條縱脈；雄蕊6，花絲伸出，花藥黃色，丁字著生；子房3室。蒴果三稜形。種子黑色，三角狀半圓形，花期7-9月。果期8-10月。
【生境分佈】全國各地均有栽植。
【化學成份】
鱗莖含粘液質（macilage），粗脂肪（crude fat），粗蛋白質（crude protein），粗纖維（crude fiber），無氮浸出物（Nfree exteact），戊聚糖（pentosan），多糖類（polysaccharides），其中粘液質主要成分是多糖，其次是纖維素（cellulose），半纖維素（hemicellulose），原果膠（protopectin）及水溶性果膠（pectin），還含糖（sugar），維生素（vitamin）C，胡蘿蔔素（carotene），維生素（vitanin）B1、B2、A、PP，草酸（oxalic acid），脂類（lipids），亞麻酸（linolenic acid），亞油酸（linoleic acid），棕櫚酸（palnitic acid），油酸（oleic acid），花生酸（arachidic acid），泛醌-9及泛醌-10（ubiquinone-9 ,-10）。此外，鱗莖還含揮發油，油中主要成分為大蒜辣素（allicin），二烯丙基硫醚（allyl sulfide）。
根含鋁。
【藥理作用】
1.抗菌：蔥白在體外志賀痢疾桿菌有抑製作用。
2.抗真菌：水浸劑用試管稀釋法，1:10對許蘭毛癬菌、奧杜盎小孢子菌等有抑製作用。
3.抗滴蟲：研磨的濾液1:4在試管內經30分鐘對陰道滴蟲有殺滅作用。
【性味】味辛；性溫
【歸經】肺；胃經
【功能主治】發表；通陽；解毒；殺蟲。主感冒風寒；陰寒腹痛；二便不通；痢疾；瘡癰腫痛；蟲積腹痛
【用法用量】內服：煎湯，9-15g；或酒煎。煮粥食，每次可用鮮品15-30g。外用：適量，搗敷，炒熨，煎水洗，蜂蜜或醋調敷。2
【注意】
表虛多汗者忌服。
1.《千金·食治》：食生蔥即啖蜜，變作下利。
2.《食療本草》：上衝人，五臟閉絕。虛人患氣者，多食發氣。
3.《履巉巖本草》：久食令人多忘，尤發痼疾。狐臭人不可食。
4.《綱目》：服地黃、常山入，忌食蔥。
5.《本草經疏》：病人表虛易汗者勿食， 病已得汗勿再進。
【附方】１治傷寒初覺頭痛，肉熱，脈洪起一、二日： 蔥白一虎口，豉一升。以水三升，煮取一升，頓服取汗。(《補缺肘後方》蔥豉湯)６治時疾頭痛發熱者： 連根蔥白二十根。和米煮粥，入醋少許，熱食取汗即解。 (《濟生秘覽》)３治妊娠七月，傷寒壯熱，赤斑變為黑斑，溺血；蔥一把，水三升，煮令熱服之，取汗，食蔥令盡。(《傷寒類要》)４治脫陽，或因大吐大瀉之後，四肢逆冷，元氣不接，不省人事，或傷寒新瘥，誤與婦人交，小腹緊痛，外腎搐縮，面黑氣喘，冷汗自出，須臾不救： 蔥白數莖炒令熱，熨臍下，後以蔥白連須三七根，細銼，砂盆內研細，用酒五升，煮至二升。分作三服，灌之。(《華佗危病方》)５治胃痛，胃酸過多，消化不良： 大蔥頭四個，赤糖四兩。將蔥頭搗爛，混入赤糖，放在盤裡用鍋蒸熟。每日三次，每次三錢。(內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》)６治蟲積卒心急痛，牙關緊閉欲絕： 老蔥白五莖。去皮須搗膏，以匙送入喉中，灌以麻油四兩，蟲積皆化為黃水而下。(《瑞竹堂經驗方》)７治霍亂煩躁，臥不安穩： 蔥白二十莖，大棗二十枚。水三升，煮取二升頓服之。(《補缺肘後方》)８治小兒初生不小便：人乳四合，蔥白一寸。上二味相和煎，分為四服。(《外台秘要方》)９治小便難，小腸脹： 蔥白三斤。細銼，炒令熱，以帕子裹，分作二處，更以熨臍下。 (《本事方》) 十治小兒虛閉： 蔥白三根。煎湯，調生蜜、阿膠末服。仍以蔥頭染蜜，插入肛門。 (《全幼心鑒》)(11)治少陰病下利： 蔥白四莖，乾薑一兩，附子一枚(生，去皮，破八片)。上三味，以水三升，煮取一升，夫滓分溫再服。(《傷寒論》白通湯)(12)治辦白痢：蔥一握。細切，和米煮粥，空心食之。(《食醫心鏡》)(13)治腹皮麻痺不仁者：多煮蔥白食之。(《世醫得效方》)(14)治癰癤腫硬、無頭、不變色者： 米粉四兩，蔥白一兩(細切)。上同炒黑色，杵為細末。每用，看多少，醋調攤紙上，貼病處，一伏時換一次，以消為度。(《外科精義》烏金散)(15)治癰瘡腫痛： 蔥全株適量，搗爛，醋調炒熱，敷患處。(江西《草藥手冊》)(16)治療瘡惡腫： 刺破，(以)老蔥、生蜜杵貼二時，療出以醋湯洗之。 (《聖濟總錄》) (17)治陰囊腫痛： 一、蔥白、乳香搗塗。 二、煨蔥入鹽，杵如泥，塗之。(《綱目》)(18)治小兒禿瘡： 冷泔洗淨，以羊角蔥搗泥，入蜜和塗之。(《綱目》)(19)治痔正發疼痛： 蔥和須，濃煎湯，置盆中坐浸之。(孟詵《必效方》)(20)治磕打損傷，頭腦破骨及手足骨折或指頭破裂，血流不止： 蔥白搗爛，焙熱封裹損處。 (《日用本草》)
【各家論述】
1. 陶弘景：蔥亦有寒熱，白冷青熱，傷寒湯不得令有青也。
2. 張元素：蔥莖白專主發散，以通上下陽氣，故《活人書》治傷寒頭痛如破，用連須蔥白湯主之；張仲景治少陰病下利清谷，裡寒外熱，厥逆脈微者，白通湯主之，內用蔥白，若面色赤者，四逆湯加蔥白，腹中痛者，去蔥白。成無己解之雲，腎惡燥，即食辛以潤之，蔥白辛溫，以通陽氣也。
3.《綱目》：蔥，所治之症，多屬太陰、陽明，皆取其發散通氣之功。通氣故能解毒及理血病。氣者，血之帥也，氣通則血活矣。金瘡磕損，折傷血出，疼痛不止者，王嵺《百一方》用蔥白、砂糖等分研封之，雲痛立止，更無痕瘢也。蔥葉亦可用。又蔥管吹鹽入玉莖內，治小便不通及轉脬危急者。余常用，治數人得驗。
4.《本草經疏》：蔥，辛能發散，能解肌，能通上下陽氣，故外來怫郁諸證，悉皆主之。傷寒寒熱，邪氣並也；中風面目腫，風熱郁也；傷寒骨肉痛，邪始中也。喉痺不通，君相二火上乘於肺也，辛涼發散，得汗則火自散而喉痺通也。肝開竅於目，散肝中邪熱，故雲歸目。除肝邪氣，邪氣散則正氣通，血自和調而有安胎安中利五臟之功矣。其曰益目睛，殺百藥毒者，則是辛潤利竅而兼解散通氣之力也。
5.《醫林纂要》：蔥，陶氏謂白冷青熱，此卻不然。但全用則行通身，根與白行肌膚，青與尖專行達肌表，上頭目。又生用則外行，泡湯則表散，熟之則守中。
6. 張壽頤：鮮蔥白，輕用二、三枚，重至五枚，以柔細者為佳，吾吳謂之綿蔥。其粗壯者則曰胡蔥，氣濁力薄，不如柔細之佳。去青用白，取其輕清；或連須用，欲其兼通百脈：若單用青蔥莖，則以疏通肝絡之郁窒，與蔥白專主發散不同。
7.《本經》：主傷寒寒熱，出汗中風，面目腫。
8.《別錄》：治傷寒骨肉痛，喉痺不通，安胎。
9. 孟詵：通關節；止衄血，利大小便。
10.《日華子本草》：治天行時疾，頭痛熱狂，通大小腸，霍亂轉筋及賁豚氣，腳氣，心腹痛，目眩及止心迷悶。
11.《用藥心法》：通陽氣，發散風邪。
12. 李杲：治陽明下痢下血。
13.《日用本草》：能達表和裡，安胎止血。
14.《本草蒙筌》：蛇傷、蚯蚓傷，和鹽署即解。
15.《綱目》：除風濕、身痛麻痺，蟲積心痛，止大人陽脫，陰毒腹痛，小兒盤腸內釣，婦人妊娠溺血，通奶汁，散乳癰，利耳鳴，塗犬毒。
【臨床應用】
1.治療感冒：取蔥白、生薑各半兩，食鹽1錢，搗成糊狀，用紗布包裹，塗擦五心(前胸、後背、腳心、手心、窩、肘窩)一遍後讓患者安臥。部分病例半小時後出汗退熱，自覺症狀減輕，次日可完全恢復。治療107例，均在1-2日內見效。一般用1次，少數病例用2次。
2.治療蛔蟲性急腹痛：鮮蔥白1兩搗爛取汁，用麻油1兩調和，空腹1次服下(小兒酌減)，每日2次。一般服 1-7次後緩解。服藥後大便可能轉為稀便，但不致腹瀉。除個別外，多數未見有蛔蟲驅出。或用青蔥(連棍須)2-3兩，搗爛取汁頓服，10分鐘後，再服菜油或麻油 1兩。約半小時即可止痛，4-6小時後，排出粘液糞便，有時夾有蛔蟲。
3.治療蟯病：取食用大蔥及大蒜，去葉、皮、根須，洗淨。蔥白每兩加水100ml，大蒜每兩加水200ml，分別用微火煮爛，紗布過濾，裝瓶備用。在傍晚或臨睡前，任選一種煎液灌腸。劑量：4-5歲10ml，7歲15ml。治療後以棉拭漂浮法檢查蟲卵。結果：蔥白煎液治療116例，陰轉86例，陰轉率為74.1%；大蒜煎液治療38例，陰轉29例，陰轉率為76.3%。均以男孩的陰轉率較高；在年齡方面，蔥液的陰轉率隨年齡的增長而遞減，蒜液隨年齡的增長而增高。
4.治療乳腺炎：以蔥白、半夏拴(簡稱蔥半栓)
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