白魚--《辭典》
【出處】孟詵
【拼音名】 Bai Yu
【別名】鲌魚（《滇南本草》），鱎魚（《綱目》），白扁魚（《本草求原》）。
【來源】為鯉科動物翹嘴紅鲌的肉。
【原形態】體側扁，延長，頭背面平直，後部隆起。體長可至60餘厘米。體高與頭長略相等，個體長187毫米以下的，頭長比體高為大，187毫米以上的個體則相反。口上位，下頜堅厚，急劇突出而上翹。眼大，位於頭的上側方。下嚥齒3行，齒頂端呈鉤狀。鰓耙細長，24～28。鱗小，側線鱗83～93，多數為86～90；側線梢向腹方彎曲，後段橫貫體側正中。背鰭Ⅲ7，有強大光滑的硬刺，其起點在腹鰭起點和臀鰭起點中央的稍前方，至吻端與至尾基的距離幾乎相等。胸鰭末端稍達腹鰭的起點。臀鰭延長，Ⅲ21～25，無硬刺，其起點約在體長後部的1／3處。體背及體側上部淺棕色，下部銀灰，腹面銀白，背鰭和尾鰭呈灰黑色，胸、腹鰭及臀鰭均為灰白色。
【生境分佈】生活於江河、湖泊中，一般在水的中上層，行動迅速，善跳躍，性兇猛，以魚類、昆蟲等為食。產卵期約在6～7月間。黑龍江、長江、黃河、遼河等干、支流及其附屬湖泊中均有分佈。
【化學成份】每百克可食部分含水分77克，蛋白質18.6克，脂肪4.6克，灰分1克；鈣37毫克，磷166毫克，鐵1.1毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸1.3毫克。
【性味】
甘，平。
１《開寶本草》："味甘，平，無毒。"
２《隨息居飲食譜》："甘，溫。"
【歸經】
１《本草求真》："入肺、胃，兼入肝。"
２《要藥分劑》："入脾、大、小腸。"
【功能主治】
開胃健脾，消食行水。
１孟詵："主肝家不足氣。調五藏氣，理經脈。"
２《食療本草》："助脾氣，能消食，理十二經絡舒展不相及氣。"
３《日華子本草》："助血脈，補肝明目，灸瘡不發，作膾食之良。"
４《開寶本草》："主胃氣，開胃下食，去水氣，令人肥健。"
５《滇南本草》："治癰疽瘡疥，同大蒜食之。"
６《隨息居飲食譜》："行水助脾，發痘排膿。"
【用法用量】內服：煮食。
【注意】
１孟詵："多食泥人心，久食令人心腹諸病。"
２《日華子本草》："患瘡癤人不可食，甚發膿。"
【摘錄】《辭典》
白魚--《中華本草》
【出處】
出自1.《開寶本草》：白魚，大者六、七尺，色白，頭昂，生江湖中。
2.《綱目》：鲌，形窄腹扁，鱗細，頭尾俱向上，肉中有細刺。白魚比他魚似可食，亦能熱中發瘡，所謂補肝明目，調五臟，理十二經絡者，恐亦溢美之詞，未足多信，當以《開寶》注為正。
【拼音名】 Bai Yu
【英文名】 Topmouth culter
【別名】鲌魚、鱎魚、白扁魚
【來源】
藥材基源：為鯉科動物翹嘴紅鲌及紅鰭鲌的肉。
拉丁植物動物礦物名：1.Erythroculter ilishaeformis (Bleeker)2.Culter erythropterus Basilewsky
采收和儲藏：春、夏季捕捉，捕得後，除去鰓、鱗和內臟，洗淨，鮮用。
【原形態】
1.翹嘴紅鲌，體延長而側扁，頭背面幾乎平直，後部微降起。體高與頭長略相等，個體長200mm以下的，頭長的比體高為大，200mm以上的個體則相反。6冬齡魚體長可達615-648mm，體重達2500-3500g。口上位，口裂伸至鼻孔前緣的垂直線下方。下嚥齒3行，齒的頂端呈鉤狀。下頜肥厚，急劇突出而上翹。眼大，位於頭的側上方。鰓耙細長，側線前段稍向腹方彎曲，後段橫貫體側正中。鱗小，側線鱗83-93，大多為86-90。背鰭3，7，具有強大而光滑的硬刺，其起點的腹鰭起點與臀鰭起點之中央的稍前，至吻端與尾鰭基部的距離幾相等。臀鰭3，21-25，基部較長。鰾3室，中室大而圓。後室細小。腹腔膜銀白色，背部及體側上部為灰褐色，腹部為銀白色，各鰭灰色乃至灰黑色。
2.紅鰭鲌，體稍長，側扁，頭後部明顯突起，似駝背狀。腹部自胸鰭其至肛門有腹稜。頭中等大，口上位，口裂幾垂直，下頜突出而上翹。眼中等大，位於頭側上方。下嚥齒3行，末端呈尖鉤狀。鰓耙25-29。鱗小，側線完全，側線鱗60-69。背鰭在腹鰭與臀鰭之間。尾鰭呈叉狀。背部青灰色，側面和腹部銀白色，背鰭和尾鰭的上葉呈青灰色，腹鰭、臀鰭及尾鰭下葉呈橙紅色。
【生境分佈】
生態環境：1.為生活在流水及大水體中的魚類，一般在水體中上層，行動迅速，善跳躍，性兇猛，主要以魚類為食。
2.為中上層淡水魚類，棲息於多水草的開闊水體中，主要以小型魚類為食。
資源分佈：1.為廣佈性魚類之一，長江干流從金沙江到河口、黑龍江、黃河、遼河等干支流及附屬湖泊均有分佈。
2.全國各大江河均有分佈。
【化學成份】翹嘴紅鲌每100g可食部分含水分77g，蛋白質18.6g，脂肪4.6g，灰分1g；鈣37mg，磷166mg，鐵1.1mg，核黃素（rlboflavine）0.07mg，煙酸（nicotinic acid）1.3mg。
【性味】味甘；性平
【歸經】脾；胃經
【功能主治】開胃消食；健脾行水。主食積不化；水腫
【用法用量】內服：煮食，100-250g。
【注意】患瘡癤者慎服。
【各家論述】
1.孟詵：主肝家不足氣。調五藏氣，理經脈。
2.《食療本草》：助脾氣，能消食，理十二經絡舒展不相及氣。
3.《日華子本草》：助血脈，補肝明目，灸瘡不發，作膾食之良。
4.《開寶本草》：主胃氣，開胃下食，去水氣，令人肥健。
5.《滇南本草》：治癰疽瘡疥，同大蒜食之。
6.《隨息居飲食譜》：行水助脾，發痘排膿。
【摘錄】《中華本草》
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