生薑味辛，性微溫，屬發散藥。常用於解表發汗、發散風寒的方劑中，以治風寒感冒。可配伍麻黃，荊芥、桂枝、蘇葉等同用。也可單用生薑一味，切碎，加紅糖適量煮湯飲服，治風寒感冒。前人經驗中有「行陽分而發表散寒，宣肺氣而解郁調中，暢胃口而開痰下食」的記載，生薑配半夏有明顯的和胃止嘔作用，並可解半夏毒。生薑也可解南星毒。
生薑與大棗同用，能益脾胃元氣，溫中祛濕，與白芍同用能制白芍之寒而溫經止痛。
生薑汁可化痰止嘔，用於治風痰口噤不語，風痰阻滯經絡半身不遂等證。這時常配竹瀝汁同用。一般用法是：竹瀝汁一兩兌入生薑汁六、七滴，分兩次服。
乾薑溫中祛寒，溫肺化飲。炮姜溫經止血。生薑發散風寒，並能止嘔。煨姜治胃寒腹痛，比乾薑而不燥，比生薑而不散。要注意根據病情，分別選用。
生薑皮有行水氣、消浮腫的作用。可配冬瓜皮、大腹皮、桑白皮、豬茯苓等同用。
生薑的用量一般是二、三片，或一錢至三錢。於姜、煨姜、炮姜一般用量是五分至二錢。特別情況可剛至三，四錢。生薑皮常用量是三分至一錢半。
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