佛手的藥食兩用

佛手又名五指橘、佛手柑,為芸香科植物佛手的乾燥果實。佛手性味辛、苦、酸、溫、無毒,入肝、脾、胃、肺經。具有疏肝解郁、理氣和中、燥濕化痰的功效。不論是食療還是藥用價值都非常之高。常用於肝郁氣滯、脾胃氣滯、痰濕壅肺等證。藥理研究表明,佛手對腸道平滑肌有明顯的抑製作用,對乙酰膽鹼引起的十二指腸痙攣有明顯的解痙作用,可擴張冠狀血管,增加冠脈的血流量,減緩心率和降低血壓。

據史料記載,佛手的根可治男人下消,四肢酸軟,花、果泡茶,有消氣作用;果可治胃病、嘔吐、噎膈、高血壓、氣管炎、哮喘等症。《歸經》記載,佛手可治臌脹發腫病和婦女白帶病,並有醒酒的作用。佛手以開水沖泡代茶飲,是治療胃痛、腹脹等症。佛手有化痰止咳的作用,與半夏共煎,去渣加適量冰糖調服,可治療慢性咳嗽痰喘。下面就介紹佛手的藥食方給大家。

佛手粥:佛手30克,水300毫升,煎20分鐘,去渣留汁,另將粳米100克洗淨,加水800毫升,熬成粥,加入佛手水和適量冰糖至糖溶成粥。分1~2空腹服。適用於脘腹脹痛等。

佛手木香湯:干佛手片20克,雲木香15克,青皮10克。將三藥同入鍋中,水煎2次,每次用水400毫升,兩煎藥液混合,分2次服用。適用於胸悶氣滯,胃脘疼痛,食慾不振,嘔吐等。

佛手糖:佛手100克,砂仁60克,共研細末。白糖適量,加適量水,慢熬成濃稠時,下藥末,熬至糖液挑起絲時停火,倒入塗有植物油的瓷盤中,待稍冷時,切成小塊。分數次含化。適用於胃脘不適,食慾不振,食後飽脹。

佛手玫瑰湯:玫瑰花15克,干佛手片10克,加水300毫升,煎至200毫升,去渣,加入適量紅糖。分1~2次服。適用於脾胃虛寒,胃脘疼痛,口淡乏味,不思飲食。

佛手豬小腸湯:佛手10克,與豬小腸適量共燉,食肉飲湯,治療婦人白帶過多。

佛手生薑糖:鮮佛手20克,生薑9克,水煎去渣,加適量白砂糖,待溶化調均,溫服,每日1劑,治療濕痰咳漱。

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