判定藥材乾燥的經驗鑒別

藥材之所以產生霉變,主要是由於微生物繁殖的緣故,而微生物在其新陳代謝過程中是離不開水分的,只要藥材乾燥,便能抑制住微生物的活動,從而可以確保藥材不會發生霉變,保持完好的品質。雖然,各種藥材對乾燥標準的要求是不完全相同的,但其基本原則是一致的,就是以貯藏期間不被蟲蛀,不發霉變質為標準。近年來,不少經營者單位已較使用儀器來測定藥材的乾燥程度。但是產地藥農加工乾燥通常還是以經驗鑒別主主。一般根據以下幾方面來判別藥材乾燥度。

1、斷面特徵鑒別法:通常根、根莖、枝幹及皮類中藥材,將其折斷後,斷面色澤一致、中間和外層無明顯的分界線者,表明已乾透。如果斷面色澤不一致,說明藥材內部尚未乾透,或斷面色澤仍與新鮮時相同,這都是未乾燥的標誌。

2、敲擊鑒別法:乾燥的藥材在相互敲擊時,發出清脆響亮的聲音,而聲音沉悶不清脆者,說明未乾透。但一些含糖較高的藥材,如桂圓天冬等,乾燥後敲擊的聲音並清脆,則應以其他標準進行鑒別。

3、質地鑒別法:乾燥藥材質地硬、脆,牙咬、手折都費力。質地柔軟的,則尚未乾燥。

4、手插牙咬鑒別法:對果實、種子類藥材,用牙咬、手插感到很硬,為乾燥透的標誌。如果手插入時阻力很大,不易插到底,甚至有濕潤感受,都是未乾透的現象。

5、手搓鑒別法:全草類藥材,用手折易碎斷,葉、花用手搓易成粉未,都是乾透的標誌;柔軟而不易折斷或粉碎的,則是未乾透的標誌。


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