藥用佛手與食用佛手瓜的鑒別

佛手具舒肝理氣、和胃止痛之功,用於肝胃氣滯、胸脅脹痛、胃脘痞滿、食少嘔吐等證,為常用之理氣藥。佛手瓜原產於墨西哥及中美洲,19世紀初傳人我國,在雲南、福建等地栽培,近幾年,江蘇、山東、河北、遼寧等省引種成功,產量頗豐,為北方補時之蔬菜。

l 佛手

1.1 來源

為芸香科植物佛手Citrus medica L.var.sarcodactylis(Noot.)Swingle的乾燥果實,主要產區為廣東、廣西、福建、雲南、安徽等地。

1.2 藥材性狀

佛手片為類橢圓形或卵圓形薄片,常皺縮或捲曲。長6-lOcm,寬 3~7 cm,厚0.2~0.4 cm。頂端稍寬,常有2~3個手指狀的裂瓣,基部略窄,有的可見果柄痕。外皮黃綠色或橙黃色,有皺紋及油點。果肉淺黃白色,散在凹凸不平的線狀或點狀維管束。質硬而脆,受潮後柔韌。氣香,味微甜而後苦。

1.3 顯微鑒別

粉末呈淺棕黃色,中果皮薄壁組織眾多,細胞呈不規則形或類圓形,壁不均勻增厚,果皮表皮細胞表面觀有不規則多角形孔,偶見類圓形氣孔。草酸鈣方晶成片存在於多角形孔的薄壁細胞中,呈多面形、菱形或雙錐形。

2 佛手

2.1 來源

為葫蘆科植物佛手瓜Sechium edule(Jacq.)Swartz的果實,分為綠皮佛手瓜或白皮佛手瓜2種。

2.2 性狀

佛手瓜片呈卵形薄片,與廣佛手相似,多皺縮或捲曲,長5~9 cm,寬2~5 cm,厚約0.2 cm。頂端有的有裂隙,不具手指狀裂瓣,基部略窄,有的殘留草質瓜蒂。外皮光滑,淺綠色,果肉白色,經夏天後變為橙黃色,有的果肉中部有瓜種脫落的空隙及殘留瓜種的硬皮,質柔韌。氣微,不具佛手之香氣,味甘。

2.3 顯微鑒別

粉末呈黃白色,中果皮薄壁細胞中含有眾多澱粉粒,不含有草酸鈣方晶及油室。

3 討論

3.1 佛手與佛手瓜屬不同科植物,其性狀特徵雖有不少相似之處,但從性狀、顯微方面加以比較,其相異之處較多,有明顯區別。

3.2 佛手為藥典品,性溫,味辛、苦、酸,舒肝理氣,和胃止痛。佛手瓜片為非藥品,為北方補時之蔬菜。

3.3 市場上有將佛手瓜當作藥用佛手使用的情況,實際工作中應注意仔細辨別。

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