選地整地
麥冬野生於山林下、水溝溪旁和山坡草叢中，喜溫暖濕潤環境。宜選擇在土質疏鬆的砂壤土栽培(忌連作)。有石灰水泥建築垃圾的地方生長不好，甚至會枯死。該品對光的要求依不同種類或品種而異，如沿階草耐陰性較強，在露地和林下栽培，兩者產量相差不大，而闊葉麥冬、大葉麥冬等以露地栽培為宜，但苗期要求陰濕的條件，塊根形成後則需要全光照條件才能提高產量。
麥冬鬚根發達，土地應深耕細耙，使土壤疏鬆，以利根系伸展。一般深耕23～26厘米，起高畦，畦寬132～165厘米，畦溝寬33～39厘米，以利排灌。在種植前施以腐熟的堆肥、廄肥和草皮泥作基肥。
繁殖方法
分株繁殖：清明至5月上旬，選擇健壯、無病蟲且未抽嫩葉的麥冬植株作種苗。麥冬採挖出土後，去泥土，剪下塊根和鬚根，並切去部分根莖，留長2～3厘米。以斷面呈白色、葉片不散開為度，同時將葉片剪去1／3左右，再分成單株。種植前種苗用清水浸10～15分鐘，使之吸足水分，以利生根。邊浸種邊種植，如不能及時下種時，可選陰涼處假植。種植時期各地不同，廣西在春分至清明間種植，種植密度依品種不同而有區別。闊葉麥冬、大葉麥冬等按16．5×13.2厘米開穴，每穴種1～2株。沿階草則按13．2×13．2厘米開穴，每穴3～4苗叢栽。種深約3．3厘米，將土壓緊，使苗直穩固。種後澆水。種植麥冬後立即間播花生或黃豆等作物，是提高麥冬產量的措施之一。因為豆科作物生長快，能滿足麥冬苗期要求的遮蔭條件，同時可以增加土壤氮素，促進生勢良好。當麥冬於10月以後塊根膨大期要求充足陽光時，作物已采收完畢，互不影響，一舉兩得。
田間管理
澆水、除草：種植後半個月內，經常澆水，保持土壤濕潤，確保全苗。5～7月份，麥冬幼苗生長緩慢，雜草滋生，應勤松表土，清除雜草。
追肥：株苗種植半個月返青後，立即施稀薄的人糞尿或硫酸銨催苗。6～8月正當麥冬分櫱和花時期，每月施人糞尿一次，以促進多分櫱。間種花生的，8月收穫後，將花生莖葉鋪於行間，這既可保持土壤濕潤，同時又可作肥料。9月上旬結合切鬚根時，用食鹽和草皮泥混合後(每50公斤含鹽0．75公斤)施於溝裡，覆土約5厘米。9月下旬澆3％食鹽水一次，隔10～15天後每畝施石灰50公斤，用水澆於根部。10～11月塊根膨大時，除適施氮肥外，主要增施磷鉀肥，第二年立春前單施草木灰或草皮泥，以促進塊根生長，提高產量。
切鬚根、露曬：經試驗和生產實踐觀察，廣西栽培的闊葉麥冬生長前期長出的鬚根膨大形成塊根的數量少而且個小，一般每棵結5～10個。有的產區於秋季將老鬚根切除，讓其重長新根，可膨大形成塊根。切除一側鬚根的，每蔸結塊根60～80個；切兩側的為100～120個，其大小均比不切根者大一倍左右。具體做法：9月上旬將麥冬兩側的土壤挖開，使其露出鬚根，然後在離根部3．3厘米左右處用鏟或刀切斷鬚根，露曬1～2天(在烈日下曬半天即可)。為了提高麥冬的產量，除採取切根措施外，還要配合追施鹽肥、草皮泥和石灰，才能促進塊根形成和生長。
收穫加工
栽後2～3年收穫，收穫期4月中旬至5月上旬。選晴天將麥冬挖起，去掉根部的泥土，剪下塊根和鬚根，洗淨泥土即進行加工。其加工方法因地而異，如四川，將洗淨的塊根放在曬席上或曬場上曝曬，曬乾水氣後，用雙方搓(不要搓破皮)後再曬，曬後再搓，反覆5～6次，直到去盡鬚根為主，等乾燥後即成麥冬商品。也可將洗淨的塊根放在曬具上曬3～5天，鬚根逐漸由軟變硬後放在籮筐內放2～3天，再翻曬3～5天，並經常翻動，以利於乾燥均勻。這樣反覆3～4次，塊根乾燥度達70％，即可剪支鬚根，再曬至乾燥。
若採用火烘時，溫度以40 ℃～50℃為宜，共烘2次：第一次烘15～20小時，放幾天後再烘至乾燥。乾燥後，去掉鬚根即可。
商品以乾燥，無泥，無雜質和鬚根；無白色，無破壞和蟲蛀。
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